Попробовав раз — будете готовить всегда.
Овощная запеканка — то, что нужно летним вечером для лёгкого перекуса. Рецептом простого блюда поделилась Светлана Посухова, заместитель заведующего Окружного Управления социального развития № 17, идейный вдохновитель волонтёрского движения.
«Мне это рецепт подсказала дочка. Она фитнес-тренер и имеет в запасе много простых рецептов вкусных и здоровых блюд. Мы попробовали и влюбились. Теперь без этой запеканки не обходимся», — поделилась Светлана.
Для приготовления потребуется:
- Кабачок — 1 средний (молодой).
- Баклажан — 1 средний.
- Помидор — 1 шт.
- Лук (репка) — 1 шт.
- Шампиньоны — 5–7 шт.
- Фарш птицы — 400 г.
- Яйца — 2 шт.
Всё измельчить, добавить сырые яйца и фарш, перемешать. Стеклянную форму для запекания смазать растительным маслом и выложить в неё овощную смесь. Духову заранее прогревать не нужно. Готовить при температуре 200–220 градусов 40–45 мин. За 5–7 мин до готовности посыпать сыром. Всё — запеканка готова. При желании, подавать можно со сметаной или майонезом.
Фото из личного архива С. Посуховой