Кисловато-пряный соус хорош для любых блюд из мяса и птицы.
Все пробовали компот или желе из сочной красной смородины. А что если приготовить из сезонной ягоды аджику, тем более что многие хозяйки уже взяли на вооружение этот рецепт. Получается пикантно, островато и оригинально.
Потребуется 500 грамм смородины без веточек, 4 среднего размера болгарских перца, 2 небольших острых перца (если не любите остроту, берите меньше в два раза), 10 зубчиков чеснока, 5 веточек базилика, столько же укропа, 200 грамм сахара и 2 чайные ложки соли.
Отдельно блендером пробивают ягоду до состояния пюре, перец без косточек - чтобы оставались кусочки, зелень и чеснок - довольно мелко. Затем всё соединяют, добавляют соль, сахар и ещё раз пробивают в блендере.
Массу надо нагреть и поварить на очень маленьком огне 15 минут, затем разложить в стерильные банки. Хранить лучше в подполе или холодильнике. Если собираетесь съесть аджику быстро, её совсем можно не подвергать тепловой обработке - тогда вкус будет ярче.
Фото: Freepik
