При этом состав икры будет выглядеть вполне натурально.
В последнее время на прилавках некоторых магазинов можно увидеть красную лососевую икру по очень привлекательной цене порядка 180 рублей за баночку. При этом аналитики утверждают, что деликатес к Новому году снова подорожал и банка хорошей икры стоит не менее 400 рублей.
Лишь одно слово на упаковке дешевого продукта укажет на его особенность, к которой нужно быть готовыми. И это слово «структурированная». При этом в составе на первом месте стоит лососевая икорная натуральная масса. Что же это такое?
При добыче и транспортировке красная икра частично деформируется и не может использоваться для нормального деликатеса. Поэтому ее структурируют: добавляют определенные компоненты и заново формируют шарики. Получается и не имитация, но и не настоящая икра.
Отличается ли она от оригинала? Да, безусловно. Структурированная икра мельче и однородней. На вкус отличие тоже есть, но не огромное. В принципе, как говорят люди, целенаправленно сравнивавшие настоящую и структурированную икру, разница на бутербродах едва ощутима, но гурман почувствует ее.
