У продукта есть шанс получить статус поистине народного деликатеса.
В первом квартале текущего года средняя цена килограмма икры лососёвых рыб в рознице снизилась. По данным Росстата, на которые ссылаются «Ведомости», стоимость составила 9 387 рублей, что на 1,8% меньше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Особенно заметно подешевела икра горбуши, которая является наиболее популярным продуктом в данной категории. Её цена снизилась на 14%, достигнув 9 100 рублей за килограмм.
Эксперты Рыбного союза объясняют это существенным ростом (на 60-65%) производства икры горбуши в текущем году. Несмотря на это, общие показатели производства икры лососёвых видов рыб за январь-февраль показали небольшое снижение на 3,2% по сравнению с прошлым годом, составив 232,5 тонны.
В целом, производство красной икры в России демонстрирует положительную динамику. По итогам прошлого года оно выросло на 21%, достигнув 12,4 тыс тонн. Ожидается, что в текущем году объёмы производства сохранятся на высоком уровне и составят 10-11 тысяч тонн.
Фото: Freepik
