Игнорирование этих правил может стоить здоровья.
Доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биобезопасности РОСБИОТЕХ Полина Кулач в беседе с «Газетой.Ru» напомнила, что лесные грибы очень важно подвергать предварительной обработке, иначе есть высокие риски навредить здоровью.
В первую очередь, стоит внимательно осматривать гриб ещё в лесу. Экземплярам с повреждённой шляпкой или подгнившей ножкой не место в корзине – если мякоть повреждена даже частично, это сигнал к тому, что внутри продукты жизнедеятельности личинок, а также плесень и бактерии.
Уже дома грибы нужно очистить от мусора зубной щёткой или ножом, а затем поместить на 4 часа в подсоленную воду, чтобы вытянуть личинок. Особенно это касается белых, маслят, подосиновиков, опят и сыроежек.
Особую осторожность стоит соблюдать со сморчками и строчками. Так как они содержат опасные токсины, их нужно вымачивать несколько дней, после чего довести до кипения, слить воду и повторить процедуру несколько раз.
Image by wirestock on Freepik
