Кое-что таит скрытую опасность.
Известный врач Александр Умнов поделился с NEWS.ru важной информацией о потенциальных рисках, связанных с употреблением определённых частей курицы. По его словам, особенно стоит быть осторожными с куриными лёгкими и головами.
Как выяснилось, в лёгких (а также и в гузке) могут обитать паразиты, которые выживают даже при высоких температурах приготовления. Это означает, что обычная термическая обработка не гарантирует их полного уничтожения. А куриная голова может накапливать вредные вещества, которые также не исчезают после варки или жарки.
Что касается куриной печени, то она, безусловно, полезна благодаря высокому содержанию меди, витамина В12 и железа. Однако, как и любой продукт, она имеет свои противопоказания. Из-за высокого уровня холестерина печень не рекомендуется людям с заболеваниями почек, язвой желудка и гастритом. Стоит воздержаться от её употребления детям до 3 лет.
Эксперт обратил внимание на избыток витамина А в куриной печени. В умеренных количествах он полезен для кожи и волос, но его переизбыток может привести к серьёзному отравлению, проявляющемуся головокружением, мигренью и тошнотой.
У взрослых избыток витамина А может негативно сказаться на мозге и привести к разрушению костной ткани, а у детей — к замедлению роста.
