Попробуйте приготовить огурцы по-новому.
В эти недели тысячи хозяек всевозможными способами заготавливают огурцы на зиму. Почему бы не попробовать и этот необычный рецепт? Он хорош для тех, кто любит делать салаты, винегреты, азу, рассольники и другие блюда на основе маринованных огурчиков. Если вы еще не догадались, это - огурцы, заготовленные кубиками.
Для такой закрутки подходят нестандартные, кривые, переросшие экземпляры. Банки лучше взять небольшие, по 450 мл, чтобы использовать разом. Тара заранее стерилизуется.
Огурцы моют, сушат, режут вместе с кожурой кубиком, как на салат.
Количество ингредиентов рассчитано на 5 кг огурцов.
Итак, резанные овощи посыпают 5 столовыми ложками сахара, 2 столовыми ложками соли, выливают 100 мл 9% уксуса, перемешивают. Далее нужно оставить массу на 2 часа, чтобы дала сок. Потом огурчики ставят на слабый огонь и томят примерно 15 минут, помешивая, чтобы цвет стал оливковым. Все, можно раскладывать заготовку по банкам. Банки, как обычно, переворачивают, накрывают полотенцем, ждут остывания. Сильно укутывать их не рекомендуется. Хранят в прохладном месте или в холодильнике.
