Новый технический регламент увеличит возможное содержание сахара и зерна.
В Евразийском экономическом союзе намерены утвердить новый технический регламент по безопасности алкогольной продукции. Документ, в частности, упрощает действующие нормы, касающиеся производства пива. В напитке, согласно документу, может содержаться больше сахара и зерна. Если нынешние нормы позволяют заменять этими ингредиентами до 20% солода, то новые правила – до 50%.
Изменение регламента, разумеется, выгодно крупным пивоваренным компаниям – он позволит существенно сэкономить на сырье. Рис и кукуруза, которыми заменяют ячменный солод, дешевле.
Впрочем, кое-кто из производителей нашел плюсы и для потребителя. При увеличении риса в составе напитка можно создавать сорта, близкие по вкусу к азиатскому пиву, а кукурузы – к американскому.
