Для сохранности домашнего угощения его нужно совсем чуть-чуть.
Доцент кафедры биологии и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ Елена Слынько рассказала, как сохранить домашние заготовки всю зиму, не переживая о плесени.
Эксперт объяснила, что в магазинных продуктах, разумеется, добавлены консерванты, чтобы сохранить товар от бактерий и плесени. Например, в компоты добавляется лимонная или яблочная кислота. Однако для сохранения домашних закруток совсем необязательно прибегать к радикальным порошковым аналогам.
В качестве натуральной защиты можно использовать яблоки или цитрусовые, например, добавив их в варенье. Также можно воспользоваться добавлением брусники – в ней содержится бензойная кислота, которая считается консервантом природного происхождения.
Специалист подчеркнула, что можно не бояться испортить вкус заготовки – на литр варенья или компота хватит всего пары лимонных долек, передаёт слова Слынько Life.ru.
Image by freepik
