Сочная начинка покорит гостей.
Осень - пора сытных и ароматных капустных пирогов. Но привычный дуэт капуста-яйца - далеко не самое удачное сочетание, которое можно придумать с этим недорогим овощем. Безумно вкусный пирог получается, если сочетать в начинке тушеную белокочанную капусту и... консервы из горбуши. Удивительным образом эти два продукта дополняют и украшают друг друга: рыба придает плотность и вкус, а капуста - сочность и нежность.
Итак, для пирога размером со стандартный противень достаточно мелко нашинковать 1/2 небольшого кочана капусты, слегка обжарить на подсолнечном масле в сковороде, а затем тушить до мягкости, посолив, поперчив и добавив столовую ложечку сахара. А затем в капусту надо просто вывалить три банки консервированной горбуши. Да, вариант не за три копейки, но пирог получается очень сытным, да и по акции можно купить баночку по цене около 100 рублей. Конечно, гурманы могут добавить и рыбу горячего копчения, но зачем усложнять.
Чтобы сделать начинку еще вкуснее, на отдельной сковородке можно до золотистого цвета поджарить мелко нашинкованный репчатый лук - и смешать с рыбно-капустным фаршем.
Данная начинка идеально сочетается с обычным дрожжевым тестом на молоке или на воде, можно начинять ей большой закрытый пирог или маленькие закусочные пирожки.
