Праздник, Луна и день недели — важно всё.
Хруст квашеной капусты — один из самых аппетитных звуков русского застолья. Чтобы закуска была идеальной, не грех заглянуть в старинные народные приметы, указывающие лучшие дни для приготовления традиционного блюда.
Во-первых, по мнению наших предков, лучший период для квашения наступал после Покрова 14 октября. К этому времени созревала поздняя капуста — самая сочная и плотная.
Во-вторых, хозяйки замечали, что лучше всего квасить капусту на растущей Луне. Покров в этом году как раз приходится на фазу роста Луны, и до 25 октября лунный диск будет прибавляться, давая хозяйкам разрешающий сигнал для заготовок.
Ну и примета для самых суеверных — квасить капусту по понедельникам, вторникам и четвергам. Логического объяснения здесь нет, но эти «мужские» в обрядовой культуре дни должны придавать закуске устойчивость к хранению и тот самый хруст.
Фото: Magnific
