Новости - Тайны городских прилавков - Бёдрышки цыплят-бройлеров не выдержали никакой критики – все попали в чёрный список

Бёдрышки цыплят-бройлеров не выдержали никакой критики – все попали в чёрный список

16.01.2018 в 10:22 17068
Бёдрышки цыплят-бройлеров не выдержали никакой критики – все попали в чёрный список

Ни один образец не соответствует требованиям безопасности.

Бёдра цыплят-бройлеров, пожалуй, самое демократичное и универсальное мясо. Можно суп варить, можно тушить, можно запекать. Рецептов множество и цена позволяет. А как насчёт качества и безопасности?

В экспертизе участвовали полуфабрикаты из курицы, точнее цыплят-бройлеров: бедро с кожей охлаждённое, изготовленное под брендами «Петелинка», «Ржевское подворье», «Мираторг», «Ясные зори», «То, что надо!», «Каждый день».

Уже на этапе визуального осмотра к бедрышкам возникло много претензий.

- Признаки подмораживания обнаружены у трёх образцов. Это «Петелинка», «Мираторг», «Ясные зори».

- Продукцию «Мираторг», судя по результатам микроструктурного (гистологического) анализа, к тому же ещё и инъецировали соляными растворами. Это делается для увеличения массы продукта.

- Бедро куриное торговой марки «Ржевское подворье» также вызвало подозрение на предмет вероятного инъецирования и массирования. К спа-процедурам последнее отношения не имеет. Птицу массируют для того, чтобы раствор разошелся равномернее.

- Следы аммиачного ожога заметны на коже образцов «То, что надо!» и «Каждый день». Это свидетельство неудовлетворительных условий содержания птицы.

- Плохо обескровлены бедра брендов «Ясные зори», «Ржевское подворье», «Каждый день».

- Неприятный запах отмечен у мяса и бульона из него бренда «Ясные зори».

- Органолептические признаки сомнительной свежести выявлены у образцов «Мираторг», «Ясные зори», «Ржевское подворье», «То, что надо!»

Про куриное мясо часто говорят, что оно буквально напичкано гормонами и антибиотиками. Гормонов тест не выявил, а вот антибиотики нашли сразу в четырёх полуфабрикатах. Это «Мираторг», «Ржевское подворье», «То, что надо!», «Каждый день»

Чем дальше, тем страшнее.

Как показала экспертиза, все образцы не соответствуют требованиям безопасности по показателю обсемененности мезофильными микроорганизмами (КМАФАнМ). Высокое значение этого показателя может свидетельствовать о нарушениях санитарных правил и технологии изготовления либо сроков и температурных режимов хранения и реализации пищевых продуктов. Стоит отметить, что речь идёт не об относительно безобидном превышении норматива в полтора-два раза. В полуфабрикатах марок «Мираторг», «То, что надо!», «Ясные зори» бактерий больше допустимого в 30 раз, в образце «Каждый день» – в 20 раз.

В продукции бренда «Ясные зори» обнаружена опасная бактерия листерия, а в курице «Ржевское подворье» и «Каждый день» – сальмонеллы.

Ирина Аркатова, главный эксперт, «Росконтроль»: 

– Листерии и сальмонеллы – это бактерии, которые вызывают тяжелые инфекционные заболевания, листериоз и сальмонеллёз. Листериоз может проявляться по-разному и иметь симптомы как ангины, так и поражения нервной системы. Сальмонеллёз по клинической картине чаще всего представляет собой острое пищевое отравление, способное привести даже к летальному исходу. Обезопасить себя можно при помощи тщательной термической обработки продуктов: сальмонеллы погибают при температуре 75 градусов (внутри продукта) в течение 10-15 минут. Также важно избегать контакта сырого мяса с готовой пищей, а после приготовления курицы тщательно вымыть всё, с чем она соприкасалась: руки, разделочные доски, ножи.

И с пищевой ценностью образцов все тоже получилось неидеально. Во всех бедрах, кроме продукта бренда «Ясные зори», белка оказалось меньше, чем указано в маркировке. Прочие показатели пищевой ценности также существенно разнятся с заявленными. Хотя, по сравнению с вышеперечисленными проблемами, это, конечно, нюансы.

По совокупности нарушений все образцы внесены в чёрный список.

Подготовлено по материалам независимого проекта «Росконтроль», ведущего исследования в области контроля качества и безопасности товаров и услуг.

Читайте также

Этим летом вам точно не обойтись без садового бассейна
Этим летом вам точно не обойтись без садового бассейна А найти наиболее подходящий легко в магазинах «Браво».
15.05.2020
Защитные маски в Серпухове можно купить в торговой сети «Димон»
Защитные маски в Серпухове можно купить в торговой сети «Димон» Магазины работают для вас в обычном режиме.
07.05.2020
Анна Попова рассказала президенту о трех этапах выхода из существующего режима
Анна Попова рассказала президенту о трех этапах выхода из существующего режима Прежде всего, родителям разрешат прогулки с детьми.
06.05.2020
Экономь со СВЕТОФОРОМ
Экономь со СВЕТОФОРОМ Все представленные товары в магазинах получены только напрямую от производителей.
28.04.2020
Магазины «Браво» работают! Даже на карантине
Магазины «Браво» работают! Даже на карантине Узнайте, как купить все необходимое для ремонта, дома и дачи.
28.04.2020
МегаФон начал продавать сим-карты в магазинах у дома
МегаФон начал продавать сим-карты в магазинах у дома Оператор запустил продажи сим-карт с саморегистрацией в несетевой рознице в 36 российских городах.
28.04.2020
В столичном регионе возобновляется торговля бытовой химией и саженцами
В столичном регионе возобновляется торговля бытовой химией и саженцами Соответствующее решение накануне приняли региональные власти.
22.04.2020
Список простых продуктов, помогающих противостоять вирусам
Список простых продуктов, помогающих противостоять вирусам Медики назвали еду, которую надо употреблять в период эпидемии.
19.03.2020
Если вы занимаетесь розничной торговлей и работаете в ЕГАИС
Если вы занимаетесь розничной торговлей и работаете в ЕГАИС Защити свой бизнес от штрафов… Штрафов, которые могут достигать 200 000 рублей
19.03.2020
Только два образца куриных грудок из шести рекомендованы к покупке
Только два образца куриных грудок из шести рекомендованы к покупке Остальные забракованы. Половина не прошла тест на безопасность и несет потенциальную угрозу.
10.03.2020
Все, что вы хотели знать о бизнесе, но боялись спросить
Все, что вы хотели знать о бизнесе, но боялись спросить «Метро» приглашает на большую конференцию по розничной торговле.
27.02.2020
С 1 марта изменятся правила ввоза незарегистрированных лекарств
С 1 марта изменятся правила ввоза незарегистрированных лекарств При каких условиях, а также до какого срока их разрешат провозить на территорию России?
26.02.2020
Популярное лекарство от диабета таит в себе смертельную опасность
Популярное лекарство от диабета таит в себе смертельную опасность Новые исследования показали, что его прием может привести к летальному исходу.
21.02.2020
В популярном антибиотике широкого спектра действия после растворения найдена… гайка
В популярном антибиотике широкого спектра действия после растворения найдена… гайка Препарат в клинической больнице предназначался для внутривенного и внутримышечного введения.
18.02.2020
Чем должны торговать на Привокзальной площади в Серпухове?
Чем должны торговать на Привокзальной площади в Серпухове? Жителям города предложено высказать свое мнение, приняв участие в опросе.
12.02.2020
В Серпухове закрывается один из крупнейших супермаркетов
В Серпухове закрывается один из крупнейших супермаркетов Австрийские бизнесмены покидают юг Подмосковья.
28.01.2020
В Подмосковье могут массово закрыться точки разливного пива в жилых домах
В Подмосковье могут массово закрыться точки разливного пива в жилых домах «ОПОРА России» попросила руководителя ФАС проверить возможное противоречие закону региональные ограничения на торговлю пенным напитком.
27.01.2020
Росздравнадзор изымает из обращения популярное лекарство. Проверьте, нет ли его в ваших домашних аптечках
Росздравнадзор изымает из обращения популярное лекарство. Проверьте, нет ли его в ваших домашних аптечках Он повышает температуру тела до 40°С и развивает лихорадку. Возможен смертельный исход.
18.01.2020

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

Где бы вы предпочли жить?
Квартира в городе
51
Квартира в пригороде
18
Дом в городе
100
Дом в пригороде
211