Новости - Тайны городских прилавков - Бёдрышки цыплят-бройлеров не выдержали никакой критики – все попали в чёрный список

Бёдрышки цыплят-бройлеров не выдержали никакой критики – все попали в чёрный список

16.01.2018 в 10:22 16012
Бёдрышки цыплят-бройлеров не выдержали никакой критики – все попали в чёрный список

Ни один образец не соответствует требованиям безопасности.

Бёдра цыплят-бройлеров, пожалуй, самое демократичное и универсальное мясо. Можно суп варить, можно тушить, можно запекать. Рецептов множество и цена позволяет. А как насчёт качества и безопасности?

В экспертизе участвовали полуфабрикаты из курицы, точнее цыплят-бройлеров: бедро с кожей охлаждённое, изготовленное под брендами «Петелинка», «Ржевское подворье», «Мираторг», «Ясные зори», «То, что надо!», «Каждый день».

Уже на этапе визуального осмотра к бедрышкам возникло много претензий.

- Признаки подмораживания обнаружены у трёх образцов. Это «Петелинка», «Мираторг», «Ясные зори».

- Продукцию «Мираторг», судя по результатам микроструктурного (гистологического) анализа, к тому же ещё и инъецировали соляными растворами. Это делается для увеличения массы продукта.

- Бедро куриное торговой марки «Ржевское подворье» также вызвало подозрение на предмет вероятного инъецирования и массирования. К спа-процедурам последнее отношения не имеет. Птицу массируют для того, чтобы раствор разошелся равномернее.

- Следы аммиачного ожога заметны на коже образцов «То, что надо!» и «Каждый день». Это свидетельство неудовлетворительных условий содержания птицы.

- Плохо обескровлены бедра брендов «Ясные зори», «Ржевское подворье», «Каждый день».

- Неприятный запах отмечен у мяса и бульона из него бренда «Ясные зори».

- Органолептические признаки сомнительной свежести выявлены у образцов «Мираторг», «Ясные зори», «Ржевское подворье», «То, что надо!»

Про куриное мясо часто говорят, что оно буквально напичкано гормонами и антибиотиками. Гормонов тест не выявил, а вот антибиотики нашли сразу в четырёх полуфабрикатах. Это «Мираторг», «Ржевское подворье», «То, что надо!», «Каждый день»

Чем дальше, тем страшнее.

Как показала экспертиза, все образцы не соответствуют требованиям безопасности по показателю обсемененности мезофильными микроорганизмами (КМАФАнМ). Высокое значение этого показателя может свидетельствовать о нарушениях санитарных правил и технологии изготовления либо сроков и температурных режимов хранения и реализации пищевых продуктов. Стоит отметить, что речь идёт не об относительно безобидном превышении норматива в полтора-два раза. В полуфабрикатах марок «Мираторг», «То, что надо!», «Ясные зори» бактерий больше допустимого в 30 раз, в образце «Каждый день» – в 20 раз.

В продукции бренда «Ясные зори» обнаружена опасная бактерия листерия, а в курице «Ржевское подворье» и «Каждый день» – сальмонеллы.

Ирина Аркатова, главный эксперт, «Росконтроль»: 

– Листерии и сальмонеллы – это бактерии, которые вызывают тяжелые инфекционные заболевания, листериоз и сальмонеллёз. Листериоз может проявляться по-разному и иметь симптомы как ангины, так и поражения нервной системы. Сальмонеллёз по клинической картине чаще всего представляет собой острое пищевое отравление, способное привести даже к летальному исходу. Обезопасить себя можно при помощи тщательной термической обработки продуктов: сальмонеллы погибают при температуре 75 градусов (внутри продукта) в течение 10-15 минут. Также важно избегать контакта сырого мяса с готовой пищей, а после приготовления курицы тщательно вымыть всё, с чем она соприкасалась: руки, разделочные доски, ножи.

И с пищевой ценностью образцов все тоже получилось неидеально. Во всех бедрах, кроме продукта бренда «Ясные зори», белка оказалось меньше, чем указано в маркировке. Прочие показатели пищевой ценности также существенно разнятся с заявленными. Хотя, по сравнению с вышеперечисленными проблемами, это, конечно, нюансы.

По совокупности нарушений все образцы внесены в чёрный список.

Подготовлено по материалам независимого проекта «Росконтроль», ведущего исследования в области контроля качества и безопасности товаров и услуг.

Читайте также

Избавьтесь от этих таблеток немедленно
Избавьтесь от этих таблеток немедленно В России много лекарств, эффективность которых вообще не доказана. Некоторые из них давно запрещены в других странах.
17.07.2019
Какое куриное мясо опасно для здоровья
Какое куриное мясо опасно для здоровья Эксперты изучили образцы шести марок. Только одна рекомендована к покупке.
16.07.2019
Серпуховские чиновники опять гоняли нищих старух?
Серпуховские чиновники опять гоняли нищих старух? Есть ли прок в «очередных рейдах»? Может, торговлю на улице просто сделать цивилизованной?
12.07.2019
Клубника: 5 причин начать ее есть прямо сейчас
Клубника: 5 причин начать ее есть прямо сейчас Где в Серпуховском районе можно купить свежую, полезную и экологически чистую ягоду? Мы вам подскажем.
25.06.2019
Почти просрочка теперь будет отдаваться больным и бедным
Почти просрочка теперь будет отдаваться больным и бедным Очереди возле помоек крупных супермаркетов за выброшенными нереализованными продуктами исчезнут?
19.06.2019
Протвинка купила в популярной торговой сети курицу с червяками
Протвинка купила в популярной торговой сети курицу с червяками Качество продуктов в данном магазине частенько вызывает нарекания.
27.05.2019
Ларек снесли, а уродство осталось
Ларек снесли, а уродство осталось В центре крупного микрорайона Серпухова следы от малого бизнеса до сих пор не замели.
04.05.2019
Удобрение вместо штор
Удобрение вместо штор Кто так подшутил над пенсионеркой, сейчас разбирается полиция.
21.04.2019
Не семена – сплошная просрочка
Не семена – сплошная просрочка Эксперты уверяют, что на российских прилавках 80 процентов семян просрочены или – подделка.
18.04.2019
Мясник из Пущино попался с поличным
Мясник из Пущино попался с поличным Он продавал несвежее мяско. И теперь должен заплатить крупный штраф.
15.04.2019
Нестационарную и мобильную торговлю будут срочно возвращать
Нестационарную и мобильную торговлю будут срочно возвращать Минпромторг, закончив в минувшем году войнушку с ларьками и палатками, включился в обратный процесс.
11.02.2019
Незаконные придорожные объекты снесут
Незаконные придорожные объекты снесут Объявлено о начале проверки всех объектов придорожной торговли и сервиса на трассах столичного региона.
16.01.2019
В Подмосковье задержали банду вымогателей
В Подмосковье задержали банду вымогателей Отморозки громили торговые точки и обливали продавцов бензином, угрожая поджечь.
13.12.2018
Цветочников на Ивановском кладбище разогнали
Цветочников на Ивановском кладбище разогнали Люди, много лет продававшие искусственные цветы, остались без работы.
27.11.2018
Чиновникам разрешили охоту за самогонщиками
Чиновникам разрешили охоту за самогонщиками Ловить торговцев «сэмом» смогут теперь не только полицейские.
14.11.2018
В серпуховском «Metro» торгуют плесневыми фруктами
В серпуховском «Metro» торгуют плесневыми фруктами При этом цена испорченного товара заоблачная - более 1000 рублей за килограмм.
09.10.2018
Правительство решило вновь разрешить торговлю на заправках вином и пивом
Правительство решило вновь разрешить торговлю на заправках вином и пивом На этом настояли крупные нефтяные компании на совещании, которое проходило у вице-премьера Дмитрия Козака.
06.10.2018
В Подмосковье на торговле наркотиками поймали 71-летнюю пенсионерку
В Подмосковье на торговле наркотиками поймали 71-летнюю пенсионерку Старушку-рецидивистку ранее судили за мошенничество.
03.10.2018
В Подмосковье бабушки не поделили торговое место
В Подмосковье бабушки не поделили торговое место Дело кончилось потасовкой с применением трости и ножа.
04.09.2018
Что изменится в российском законодательстве в июле
Что изменится в российском законодательстве в июле Повышение стоимости коммуналки, трудоустройство для безнадзорных и тюремный срок за торговлю редкими животными.
01.07.2018

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

Готовы ли вы отказаться или сократить использование полиэтиленовых пакетов в быту?
Да, могу отказаться
536
Могу отказаться частично, сократить потребление
411
Нет, не могу отказаться
124