Новости - Тайны городских прилавков - Семь образцов кефира из восьми – фальсификат. Они занесены в черный список

Семь образцов кефира из восьми – фальсификат. Они занесены в черный список

18.11.2017 в 14:00 16615
Семь образцов кефира из восьми – фальсификат. Они занесены в черный список

Таковы неутешительные результаты исследований популярного и полезного продукта.

Качество кефира вызывает неизменный интерес потребителей. Росконтроль неоднократно проверял этот популярный и без сомнения полезный продукт. На этот раз в лаборатории побывали 8 образцов кефира. Была проверена продукция брендов: «Домик в деревне», «Авида», «Лакомо / Наша семья», «Простоквашино», «Каждый день», «Можайская буренка», «Киржачский молочный завод», «36 копеек».

Кефирный гриб – это тот «волшебный компонент», который превращает молоко в известный нам всем молочный продукт. В состав кефира входят лактобактерии, уксуснокислые бактерии и молочные дрожжи. Все они обеспечивают благотворное и даже лечебное влияние кефира на организм. Согласно ГОСТу в кефире на конец срока годности должно быть не менее 10 000 КОЕ/г дрожжей. Если их существенно меньше, можно говорить, что при изготовлении использовалась некая «альтернативная» технология или в процессе производства были допущены нарушения. Так или иначе, назвать такой продукт настоящим кефиром уже нельзя, и рассчитывать на полезные свойства тоже не стоит.

Только три проверенных образца имеют достаточное содержание дрожжей. Больше всего их в продукте «Авида». Также вписываются в норматив «З6 копеек» и «Лакомо». А, например, в «Простоквашино» дрожжей в 1000 раз меньше, чем прописано в стандарте.

Если дрожжей в кефире должно быть много, то использование крахмала при его изготовлении не допускается. К сожалению, некоторые производители добавляют его для придания продукту густоты. Подобное уже неоднократно выявлялось в процессе исследования сметаны, творога и других молочных продуктов. Данная экспертиза не стала исключением. В половине проверенных образцов выявлен крахмал, что делает продукцию брендов «Киржачский молочный завод», «Лакомо», «Простоквашино», «З6 копеек» – фальсификатом. Кстати, при проверке кефира брендов «Лакомо» и «Простоквашино» в феврале 2017 года эксперты также обнаружили крахмал.

Семь из восьми кефиров признаны фальсификатом и занесены в черный список Росконтроля за недостаточное количество дрожжей и наличие крахмала в составе.

Вкус и запах только двух образцов удовлетворил строгих экспертов. Это продукция брендов «Простоквашино» и «Домик в деревне». Посторонний привкус почувствовали специалисты в «Можайской буренке», полимерный – в образце «36 копеек» и затхлость – в кефире «Каждый день». Вкус образца «Авида» – единственного, имеющего все признаки настоящего кефира, эксперты назвали «пустым», а запах – «травянистым». Это стало поводом для внесения данного продукта в список товаров с замечаниями.

Светлана Димитриева, главный эксперт, Росконтроль: 

– Вкус и запах качественного кефира должен быть чистым, кисломолочным, без посторонних привкусов и запахов. Кефир может быть слегка острым, допускается дрожжевой привкус. Ведущими причинами появления пороков вкуса и запаха кефира являются недостаточное качество молока-сырья и нарушение процесса сквашивания. Последний может, как замедляться, так и ускоряться. В первом случае в кефире возникают пороки вкуса и консистенции вследствие развития посторонней микрофлоры. Во втором – кефир получается кислым, с нетипичным вкусом и ароматом. Объясняется это тем, что в закваске в результате неправильного культивирования кефирных грибков преобладает одна микрофлора и подавлена другая.

Есть и хорошая информация: на этот раз никто из производителей исследованных образцов молочный жир растительным не подменял. И по микробиологическим показателям все образцы соответствуют строгим требованиям безопасности.

Подготовлено по материалам независимого проекта «Росконтроль», ведущего исследования в области контроля качества и безопасности товаров и услуг.

Читайте также

Москву ждет продуктовый кризис
Москву ждет продуктовый кризис Все из-за нового постановления об ограничении передвижения грузовиков по столице.
31.01.2019
В России предложили изменить потребительскую корзину
В России предложили изменить потребительскую корзину По мнению экспертов, в ней должно быть больше мяса, рыбы, творога, овощей и фруктов.
28.01.2019
Депутат возмутился «недолитром» молока и «девятком» яиц
Депутат возмутился «недолитром» молока и «девятком» яиц По мнению Михаила Дегтярева, подобная фасовка – обман граждан.
15.01.2019
В Подмосковье беременных и кормящих мам переведут на денежное довольствие
В Подмосковье беременных и кормящих мам переведут на денежное довольствие Порядок замены продуктов на денежную выплату узаконит документ, готовит который региональное правительство.
11.01.2019
На полках магазинов появились яйца в упаковках по 9 штук
На полках магазинов появились яйца в упаковках по 9 штук С ростом НДС россияне уже не могут позволить себе десяток яиц, производители изворачиваются.
10.01.2019
Один – едим, другой – растим
Один – едим, другой – растим Наверняка, мандарины у вас не все еще съедены. Новогодье и вообще зима без них не представляются. Без апельсинов тоже.
01.01.2019
Только шесть из 37 образцов сливочного масла – качественные
Только шесть из 37 образцов сливочного масла – качественные Эксперты центра Союза потребителей «Росконтроль» в очередной раз проверили в наших магазинах сливочное масло.
30.12.2018
Перевозчики предупредили Медведева о подорожании продуктов из-за цен на топливо
Перевозчики предупредили Медведева о подорожании продуктов из-за цен на топливо В правительстве говорят, что письма не получали.
19.12.2018
Сетевые магазины накручивают стоимость на 150%!
Сетевые магазины накручивают стоимость на 150%! А журналистам предлагают взятку за неразглашение этой информации.
12.12.2018
В России ощутимо подорожают самые необходимые продукты
В России ощутимо подорожают самые необходимые продукты Цены на хлеб, молоко, яйца и сахар могут вырасти на 11%.
22.11.2018
В Подмосковье давят санкционку, а люди едят из мусорных баков
В Подмосковье давят санкционку, а люди едят из мусорных баков Аплодисменты – Россельхознадзору, пресекли преступную деятельность.
08.11.2018
Отморозки, зарезавшие женщину в лифте, разгуливают на свободе
Отморозки, зарезавшие женщину в лифте, разгуливают на свободе Кто они и где сейчас находятся – неизвестно. Возможно, в вашем районе?
07.11.2018
Саратовский депутат собрался прожить месяц на 3,5 тысячи рублей
Саратовский депутат собрался прожить месяц на 3,5 тысячи рублей Ему в первый же день стало плохо. Сколько продержится народный избранник на «министерской» диете?
30.10.2018
Фарш говяжий и спаржа из «Ленты» – в черном списке
Фарш говяжий и спаржа из «Ленты» – в черном списке Тест на безопасность они не прошли и не рекомендованы к покупке.
17.10.2018
Компенсация за рост цен на продукты и право не платить транспортный налог
Компенсация за рост цен на продукты и право не платить транспортный налог Льготы для многодетных семей, о которых вы не знали.
14.10.2018
Крабовые палочки: есть можно
Крабовые палочки: есть можно Очередная проверка «Росконтроля» назвала лучшую марку имитации краба.
03.10.2018
Будущее уже здесь: к 2020 году в России появятся «умные» холодильники
Будущее уже здесь: к 2020 году в России появятся «умные» холодильники «Ростех» запустит массовое производство холодильников, следящих за вашим питанием.
23.09.2018
Пиво, сигареты и хлеб – самые покупаемые продукты в Подмосковье
Пиво, сигареты и хлеб – самые покупаемые продукты в Подмосковье Оператор фискальных данных «Такском» опубликовал данные исследования в области покупок россиян за август.
05.09.2018
Шесть из семи образцов сметаны попали в черный список
Шесть из семи образцов сметаны попали в черный список В одной из марок и вовсе нашли кишечную палочку.
08.08.2018

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

В последнее время я стараюсь больше экономить на...
Еда
295
Походы в кино/театр
49
Походы в кафе/развлекательные центры
138
Поездки на отдых
172
Мебель/бытовая электроника
50
Одежда/обувь
91
Вода/электричество/связь/транспорт
97
Иное
62
Не экономлю
79

ЦИФРА

29-е место у серпуховских полицейских по показателю «Уровень преступности» в 2018 году
архив цифры ...