Непопулярная ягода является кладезем полезных веществ.
Почти все деревья в центральной России уже скинули листья, и на их фоне ярко выделяются грозди красной калины. Эта ягода часто растет во дворах и скверах, и мало кто спешит заготовить ее на зиму, пока птицы не склевали урожай.
А зря. Несмотря на свои специфические вкусовые качества, калина является мощным вспомогательным средством для лечения и профилактики ряда заболеваний. А заготовить ее - проще простого. Ягоды отлично поддаются заморозке, и после нее частично утрачивают свою горечь, но сохраняют пользу. Чтобы ягодки не склеились, для заморозки их нужно рассыпать на блюдо и поставитье го на час в морозильну. камеру. Когда мороз схватит калину, ее можно пересыпать в целлофановый пакет.
Можно, конечно, заморочиться и прокрутить чистую калину с сахаром или смешать пюре с медом. Такие витаминные заготовки нужно хранить в холодильнике.
Как же использовать замороженную калину? Ягода обладает рядом свойств: вяжущим, отхаркивающим, успокоительным, жаропонижающим, антибактериальным. В период инфекций ложку размороженной калины можно добавлять в чай, смешивать ее с другими ягодами для приготовления морса, употреблять в измельченном виде с медом. Главное - избежать долгой тепловой обработки, которая убивает большинство витаминов.
Гурманы также делают алкогольные настойки на калине с сахаром, но тут вопрос о пользе для здоровья уже не стоит.
При употреблении калины важно помнить, что она подходит не всем. Ягоду не рекомендуют людям с низким артериальным давлением, с заболеваниями ЖКТ, а также беременным женщинам.
