Шеф-повар дал советы.
Какой Новый год в России без оливье? Близится конец 2022-го, и по всей стране россияне начинают планировать праздничное меню.
Баталии по поводу верного рецепта «русского» салата не утихают — колбаса или мясо, лук или яблоко, соленый или свежий огурец.
Сегодня мы попытаемся ответить на один из вопросов — про огурцы.
Шеф-повар говорят, что в классическом рецепте салата используется, конечно, огурец одного вида. Смешивать свежие и соленые огурцы специалисты не рекомендуют, но и не запрещают.
Допустимо использовать маринованные огурчики, но все же лучший вариант — огурцы именно соленые. Они наилучшим образом будут сочетаться с традиционной заправкой оливье — майонезом.
