Впрочем, его вкус понравится и тем, кто не привык к постным десертам.
Великий пост — время самых смелых кулинарных экспериментов. Ведь настроение в этот период во многом зависит от разнообразного и здорового меню. Украсить стол без больших затрат, но, так сказать, с изюминкой, поможет постный кекс из моркови. Недорогой овощ в сочетании с сухофруктами заиграет новыми яркими вкусовыми оттенками.
На полтора стакана натёртой мелко свежей моркови надо взять не более половины стакана сахарного песка, 70 мл растительного рафинированного масла, щепотку соли, перемешать. В массу просеять 1 стакан муки и 10 граммами магазинного разрыхлителя теста, добавить четверть чайной ложечки соды, гашёной чайной ложкой уксуса 9% или лимонного сока. Далее идут заранее залитые кипятком сухофрукты: изюм, чернослив, а также грецкие орехи, порошок корицы, щепотка ванилина.
Кекс выкладывают в форму (удобней всего взять силиконовую) и выпекают примерно 45 минут при 180-200 градусах. Верх можно украсить сахарной пудрой и дроблёными орехами.
Фото: Freepik
