Его можно заготовить впрок.
Желе и компоты из красной смородины делают все хозяйки. А как насчёт насыщенного домашнего кисло-сладкого соуса к мясным блюдам. Такая приправа точно не останется незамеченной на столе. Рецепт весьма прост.
На 300 грамм ягод красной смородины (без веточек) нужно 60-70 грамм сахара (в зависимости от того, насколько сладкий вкус вам нравится), 2/3 чайной ложки соли, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 4 горошинки душистого перца, по щепотке кориандра и порошка имбиря.
Мытые и подсушенные от влаги ягоды разминают в пюре толкушкой или блендером. Добавляют в массу все компоненты, кроме чеснока, и доводят до кипения на медленном огне, а затем варят 20 минут, помешивая. Соус станет гуще. За 5 минут до завершения в него добавляют измельчённый чеснок.
Вот и всё. Осталось разложить соус в простерилизованные банки, закатать и дать остыть при комнатной температуре. Хранить хоть всю зиму в прохладном месте или в холодильнике. Удобно брать для соуса небольшие баночки, чтобы они быстро съедались после вскрытия.
Фото: wirestock на Freepik
