Он особенно прекрасен с мясными блюдами.
Урожай слив в этом году обещает быть богатым, но, к сожалению, далеко не все плоды вызревают на дереве, многие осыпаются, не успев налиться сладостью. Но и такие сливы можно пустить не только в компост, но и приготовить из них вкусный соус по мотивам грузинского ткемали.
Этот рецепт - очень простой, на скорую руку. Но и для него придется немного попотеть, ибо нужно отделить сливы от косточек, а сделать это с недозревшими ягодами не так просто.
Итак, нужно 1 килограмм мякоти слив без косточек, 100 грамм чеснока свежего, 1/2 маленькой баночки аджики из супермаркета. Можно добавить веточку свежей мяты и кориандр.
Сливу и чеснок измельчают в блендере или в мясорубке и варят в кастрюле примерно 20 минут после закипания, затем добавляют кориандр, мелко порубленную мяту и аджику. Подостывшую смесь можно наливать в банку (получится примерно 1 литр) и прятать в холодильник. Правда, говорят, что долго она не простоит - будет съедена семьей в кратчайшие сроки.
