Мы собрали лайфхаки от лучших российских хозяек.
Российский новогодний стол без селедки под шубой выглядит куце и непривычно. Но как сделать это знакомое всем блюдо гвоздем праздника? Есть хитрости и секреты, которые позволяют хозяйкам удивлять гостей вкусом главного зимнего салата.
Секрет №1 - правильный картофель. Выбирайте тот, который меньше разваривается. Это можно узнать опытным путем или купить упакованный овощ с этикеткой «Для варки». Варить картофель только в мундире.
Секрет №2 - начинать с майонеза. Многие хозяйки путем проб и ошибок выявили оптимальное чередование слоев салата: майонез - картофель - селедка - лук - майонез - картофель - майонез - морковь - майонез - свекла - майонез.
Секрет №3 - не переборщить с майонезом. Чтобы все слои равномерно пропитались, но не утонули в соусе, можно сделать в пакетике с майонезом маленькое отверстие, через которое соус будет поступать тоненькой струйкой. Этой струйкой можно нанести на слои овощей густую, но тонкую паутинку. Это гораздо лучше, чем размазывать горку майонеза ложкой.
Секрет №4 - замариновать лук. Порой лук горчит в салате и делает вкус грубым. Но без лука селедка не раскрывается во всей красе. Выход - лук надо слегка замариновать. Нарезанный овощ посолить, посахарить, сбрызнуть уксусом и оставить на 30 минут - горечь уйдет.
Секрет №5 - кислое яблочко. Если ваши родные уже подустали от классической версии шубы, удивите их новым нюансом вкуса. Тонкий слой из тертого кислого яблочка вместо вареной моркови придаст салату свежесть и точно не испортит его.
