Бабушкин рецепт и немного творчества.
Приближается праздник Пасхи, любимый в народе, в том числе, за бесподобные оригинальные угощения. Крашеные яйца и куличи будут 20 апреля в большинстве семей. А вот творожную пасху решаются готовить не все. Но если знать хороший рецепт, то всё непременно получится.
Для настоящей заварной пасхи с шоколадом нужен творог (9% или из цельного молока) — 700 грамм, сметана 20% — 2 столовых ложки, масло сливочное — 100 грамм, яйца куриные — 3 штуки (только желтки), сахар — 100 грамм, горький шоколад — 50 грамм, сушёный виноград — 150 грамм.
Творог протирают через сито, добавляют сахар, сметану, желтки, сливочное масло, размягчённое до комнатной температуры. Хорошенько всё перемешивают и ставят на небольшой огонь. Массу нагревают строго до первых пузырьков, затем дают остыть.
В остывшую смесь добавляют предварительно ошпаренный изюм и тёртый шоколад, перекладывают в пасочницу, застеленную марлей, утрамбовывают, ставят в тарелку (туда будет стекать лишняя жидкость) и убирают на ночь в холодильник. Такого рецепта, но с разными добавками (орехи, цукаты, курага) придерживались многие представительницы старшего поколения.
