Многие хозяйки готовят их только так.
Предстоящая неделя с 11 по 17 марта будет всецело посвящена блинам. Как удержаться и не испечь традиционное масленичное угощение хоть пару раз! Тем более, что блины могут быть такими разными! Классические блинчики на молоке — выбор большинства, а как насчёт блинов на кефире? Они получаются более ажурными, в мелкую дырочку, и отлично сочетаются как со сладкими, так и с солёными начинками.
Для приготовления потребуется 1 стакан кефира и 1 стакан крутого кипятка, два яйца, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сахара, половинка чайной ложки соли и четвертинка чайной ложки пищевой соды.
Яйца хорошо перемешивают с сахаром и солью, добавляют кефир комнатной температуры, просеиваем и замешиваем муку. В кипятке растворяем щепотку соды — и вливаем в готовую смесь. Осталось лишь хорошо перемешать, влить растительное масло и дать тесту немножко подумать. Достаточно минут 10. Это важный момент, компоненты должны начать взаимодействовать, тогда блины получатся особенно нежными.
Вот и всё, можно греть сковороду и печь блинчики. А в качестве начинки отлично подойдёт кислое яблочко, нарезанное кусочками и слегка припущенное до мягкости на сковородке с сахаром и корицей.