Как питаться, чтобы не навредить здоровью.
До конца Великого поста ещё долго. Верующие не едят мяса, молока и яиц целых 49 дней. Какого меню стоит придерживаться, чтобы отказ от животной пищи не повредил здоровью? Итак, главная рекомендация — наполнить меню растительными продуктами с высоким содержанием белка.
Например, в гречневой крупе около 12 грамм протеина на 100 грамм продукта. Она отлично насыщает, после гречки долго не чувствуется голод. Как и после овсянки, съеденной на завтрак. Аминокислоты, железо, калий, магний, витамины группы В — прекрасное дополнение к растительному белку, содержащемуся в овсяной каше.
Киноа — продукт, ещё более насыщенный протеином. В нём содержится до 16 грамм белка. Порция готового блюда из киноа с овощами даст организму 50% дневной нормы. А вот рис животный белок никак не заменит — в его составе всего 2% протеинов.
Но особенно богаты белком все бобовые. Горох, фасоль и чечевица — чемпионы среди растений, они почти на четверть состоят из протеинов. Их рекомендуют во время поста есть каждый день, если позволяет здоровье. Всё-таки это тяжеловатая пища, помогает длительное вымачивание бобовых перед варкой.
Хорошо дополнять рацион орехами и грибами — в супы, каши и тушёные овощи можно добавлять немного молотых сушёных грибов. Это улучшает вкус блюд, обогащает их микроэлементами и витаминами. А горсточка орехов — это полноценный самостоятельный перекус.
Фото: Freepik