Они помогут во время Поста или просто разнообразят меню.
Постные котлеты — это словосочетание кажется нелогичным. Но котлетки по этому рецепту не уступают во вкусе и сытности мясным, при этом не содержат даже яиц! В основе рецепта — обыкновенная белокочанная капуста.
На 500 грамм капусты надо взять 1 маленькую луковицу, 1 зубчик чеснока, 50 грамм манной крупы, 50 грамм муки, 50 грамм сухарей для панировки, пучок зелени, соль и специи — по вкусу.
Капусту надо порезать на крупные куски, сложить в кастрюлю, залить кипятком, посолить и варить на медленном огне 8 минут, после чего откинуть на дуршлаг и дать стечь.
Затем капусту, луковицу и чеснок пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Некоторые хозяйки после этого снова слегка отжимают овощное пюре или откидывают на сито. Можно этого и не делать, добавить манную крупу, просеять муку, замешать мелко порубленную зелень, добавить соль, если надо, и специи.
Из полученного фарша (он получается не жидким) формируют небольшие котлетки, обваливают в сухарях и жарят в небольшом количестве растительного масла.
В одном из вариантов рецепта лук не пропускают через мясорубку, а измельчают ножом и немного обжаривают, а потом добавляют в капустный фарш.
Фото: timolina на freepik