Праздничное блюдо всего за 15 минут.
Символом 2027 года по восточному календарю станет Красная Огненная Коза. Считается, что ей по душе зелень, овощи, фрукты, орехи и сыры. Поэтому на новогоднем столе будут особенно уместны лёгкие и яркие салаты. При этом отказываться от привычных мясных и рыбных блюд вовсе необязательно.
Один из интересных вариантов для праздничного меню — салат с грушей, виноградом и козьим сыром. Сладость фруктов здесь оттеняют солоноватый сыр, свежая руккола и заправка с бальзамическим уксусом. Готовится блюдо быстро, выглядит нарядно и не требует ни варки, ни запекания.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4–6
Ингредиенты
- Руккола или салатный микс — 120 г
- Крепкие груши — 2 шт.
- Виноград без косточек — 200 г
- Мягкий козий сыр — 150 г
- Грецкие орехи — 60 г
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Бальзамический уксус — 1,5 ст. л.
- Мёд — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Как приготовить
- Крупно порубите грецкие орехи. Чтобы вкус стал насыщеннее, слегка обжарьте их на сухой сковороде в течение 2–3 минут.
- Груши нарежьте тонкими дольками и сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.
- Виноград разрежьте пополам.
- Для заправки соедините оливковое масло, бальзамический уксус, мёд, соль и чёрный перец. Хорошо перемешайте.
- Разложите на большом блюде рукколу, добавьте груши и виноград.
- Сверху распределите кусочки козьего сыра и посыпьте салат орехами.
- Полейте приготовленной заправкой непосредственно перед подачей.
Небольшой совет: собирать салат лучше перед самым застольем. Если сделать это заранее, груши выделят сок, а зелень потеряет свежесть. Зато все ингредиенты можно подготовить заблаговременно и хранить отдельно. Козий сыр при желании замените фетой, камамбером или сыром с голубой плесенью. Вместо грецких орехов подойдут пекан или фундук.
Фото: Magnific