А также рецепт вкуснейшей закуски из стрелок.
Если вы любите круглый год добавлять в блюда ароматный чеснок, значит, вы заинтересованы в формировании у этого овоща крупной и крепкой головки. А это проблематично, если вовремя не удалить у чеснока стрелки. Стрелка - это побег с будущими семенами, который чеснок начинает выпускать в июне. Если не удалять стрелки, вся сила чеснока уйдет наверх, а головки будут маленькими.
Так когда же - самое время для обрезки побегов? В тот период, когда стрелка уже сформировалась, но она еще мягкая и ее легко разогнуть руками. Делать процедуру лучше всего рано утром, причем погоду лучше выбрать сухую - так срез хорошо подсохнет и не станет воротами для болезней.
Стрелку обрезают в сантиметре от ее основания, делая срез перпендикулярно земле. В качестве инструмента удобно использовать острые ножницы или секатор. Вот и все. Осталось только пустить в дело душистые побеги.
Вот простой рецепт пикантной овощной закуски: стрелки промываются, нарезаются примерно по 2 см, жарятся на подсолнечном масле с солью и перцем до умеренной мягкости. Можно есть это блюдо самостоятельно, как пикантный гарнир, можно разбить в сковороду со стрелками несколько яиц - получится оригинальный омлет. Жареные стрелки по вкусу слегка напоминают грибы, так что они отлично дополнят жареное и тушеное мясо и курицу, могут быть использованы в сытных мясных салатах для массы и пикантности.