Советы экспертов для выбора качественного деликатеса.
Это самая предновогодняя проблема: поиски хорошей красной икры. Эксперты разъясняют, как правильно ее выбрать и есть. Ведь на рынках и в магазинах очень много фальсификата.
Определить настоящую икру довольно просто: необходимо опустить в кипяток несколько икринок. Если с деликатесом все в порядке, то икринки просто опустятся на дно емкости. Если же это подделка, то они или полностью растворятся, или же вода окрасится в оранжевый цвет.
Специалисты рекомендуют выбирать икру, дата изготовления которой – с мая по октябрь. Именно этот период считается сезоном для ее сбора. Если же на баночке указан период с ноября по апрель, то значит это замороженная икра или икра с высоким содержанием консерванта.
Диетологи советуют обратить внимание на упоминание о бензоате натрия. Хоть это и одна из разрешенных добавок, но она содержит сильный аллерген, поэтому лучше, чтобы его не было.
А вот и неожиданность: не стоит делать бутерброды с икрой и с маслом, поскольку икра сама по себе содержит много жира. Добавлять же жир еще и в виде сливочного масла – значит, увеличивать нагрузку на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы.
Не забывайте также, что в этом деликатесе много соли, поэтому лучше употреблять его дозированно (особо людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, страдающим от нарушения функции почек), а детям до трех лет не давать вовсе.
Но совсем отказываться от икры тоже не стоит, поскольку (если не превышена доза) она помогает организму справляться с недугами и восстанавливаться. Тем, у кого нет противопоказаний, стоит употреблять не более чайной ложки красной икры в день.