Сытный, нежный, полезный, изысканный - все эти определения как нельзя лучше подходят к салату из кальмаров, который многие опытные хозяйки будут готовить на Новый год. Расскажем, как сделать его особенно вкусным.
1. Отварить очищенные тушки кальмаров. Для этого в большой кастрюле вскипятить воду, добавить туда около 8 штук лаврового листа и штук 15 горошин душистого перца. Это должно покипеть около 10 минут, после чего кидаем в кипящую воду на полторы-две минуты кальмаров. Больше варить не надо, будет жестко. Вынуть и нарезать тонкой соломкой.
2. Яиц взять по объему столько же, сколько кальмаров. Отделить желтки (они не пригодятся), белки нарезать мелко.
3. Пачку крабовых палочек мелко порубить.
4. Натереть на терке 70 грамм твердого сыра.
5. Все смешать, заправить майонезом. Красиво выложить на блюдо, используя металлическое кольцо (если кольца нет, просто выложить в салатник), подсолить по вкусу.
6. Если позволяют финансы, украсить сверху красной икрой. Многие добавляют икру при перемешивании. Это придает изюминку и внешне, и по вкусу. Но тогда надо быть осторожней с солью.