Их совершают даже умелые хозяйки.
Началась самая блинная неделя года в России — Масленица. Всеобщее поджаристо-румяное настроение так и подталкивает быстренько размешать тесто и тоже испечь для себя и родных стопочку блинов. Но знаете ли вы, чего нельзя делать, чтобы блины вышли превосходными? Напомним три табу при выпечке этого простого, на первый взгляд, изделия.
1. Использовать молоко из холодильника. Так вам придётся дольше размешивать муку до однородности, да и то результат не гарантирован. Молоко нужно подогреть до комнатной температуры или даже до 40 градусов.
2. Начинать печь блины сразу после замешивания теста. Даже если вы спешите, дайте массе постоять хотя бы 10 минут. Крахмал из муки начнёт освобождаться, и блинчики не будут рваться и мяться при переворачивании.
3. Жалеть подсолнечного масла для теста. В классическом рецепте на замес из 500 мл молока добавляют 3-4 столовые ложки растительного масла. Его вливают в готовое тесто и тщательно размешивают. Масло сделает процесс жарки легче, а структуру блина воздушней.
Фото: master1305 на Freepik