Простая и вкуснейшая заготовка из яблок на зиму.
Кто пробовал, тот наверняка помнит этот нежный яблочно-сливочный вкус пюре, который обожали детишки в СССР. Предлагаем приготовить его и вам, тем более, что сейчас разгар яблочного сезона, а этот рецепт нередко остаётся незаслуженно забытым. Ингредиенты указаны на одну целую банку сгущённого молока, чтобы не приходилось его отмерять — так удобнее.
Итак, яблоки чистим от кожуры и семенных коробочек, чищенных яблок должно быть 3 кг. Их перекладывают в толстостенную кастрюлю, добавляют воду (1 стакан на 250 мл) и варят на среднем огне минут 15–20. Затем всыпают сахар (его достаточно всего 100–120 грамм), не снимая с огня, мешают до растворения, после чего блендером доводят массу до пюреобразного состояния.
После этого вводят содержимое 1 банки сгущёнки, перемешивают и снова кипятят порядка 5–7 минут на небольшом огне. Массу в горячем виде раскладывают по стерильным банкам, закрывают, переворачивают, укутывают до охлаждения.
По опыту, из такого объёма продуктов выходит примерно 2,5 литра яблочного пюре. Рекомендуется хранить такую заготовку в прохладном месте.