Кишечная палочка, стафилококк, листерии и бактериальная обсемененность – в ассортименте.
Специалисты Роскачества провели исследования традиционных новогодних продуктов. Под лупу попали красная икра и рыба, куриный рулет, шоколад и игристое вино.
Молочные плитки и алкоголь заняли лидирующие позиции, в отличие от мясных и рыбных деликатесов. В Роскачестве изучили шоколад семи торговых марок: Bonvida, Milka, «ВкусВилл», Alpen Gold, «А. Коркунов», «Аленка» и «Спартак». Специалисты были впечатлены результатом проб: все 7 марок десерта – качественны и безопасны. Заменителей масла какао не выявлено. Самым молочным и наименее сладким стал шоколад «Коркунов», самое высокое содержание какао нашли в «Аленке», а самыми сладкими стали Alpen Gold и Milka.
Проверка шампанского прошла «на четверку». Высший балл не получила ни одна из исследуемых марок. Оценка «4» была дана дегустаторами. По качеству игристого напитка вопросов у проверяющих не возникло. Среди лидеров исследования – «Кубань. Новороссийск» 2019 года, имеющее защищенное географическое название, Абрау-Дюрсо Victor Dravigny, игристое выдержанное брют белое «Премиум», Мысхако Flute игристое брют розовое, ZB Wine Frizzante игристое жемчужное сухое белое и еще несколько марок. У этих марок высокая оценка по ГОСТ – выше 80 баллов из максимальных ста.
А вот с красной рыбой, икрой и куриным рулетом ситуация сложилась хуже.
Куриный рулет поступил на исследования от 5 торговых марок: «ВкусВилл», «Окраина», «Нежный» от «Ремит», «Сафа», «Снежана» и рулет торговой марки «Усадьба Горбунова». Куриный рулет россияне подают и как самостоятельную закуску, и заправляют им самый новогодний салат – оливье.
В «черный список» попали 4 образца. «Сафа» и «Усадьба Горбунова» превысили показатели обсемененности мезофильной микрофлорой, «ВкусВилл» также существенно превысил допустимый уровень, в этой же марке выявлены палочковидные бактерии листерии и нитрит натрия, не указанный в маркировке. В «Окраине» специалисты обнаружили золотистый стафилококк. Лидером стал рулет «Нежный» от «Ремит». Эта закуска не содержит сои, консервантов и крахмала, безопасна по проверенным микробиологическим показателям. Рулет «Снежана» занял второе место: показатели безопасности оказались в норме, но продукт содержит добавки – крахмал, животный белок, фосфаты и нитрит натрия, караггинан, ксантановую и гуаровую камеди.
В Роскачестве изучили и любимый новогодний продукт россиян - икру лососевых рыб. В «черный список» попали образцы марок «То, что надо» за превышение содержания бензойной и сорбиновой кислот и «Тунгутун» за недопустимые бактерии группы кишечной палочки и пониженное содержание соли – 2,7% при норме от 4 до 6%.
Хорошими признаны марки «Русское море» и «Меридиан» - образцы набрали по 72 балла и разделили первое место. Красная икра безопасна, уровень опасных веществ сильно ниже допустимого уровня, в деликатесе не найдено опасного консерванта уротропина.
Красная рыба также поступила в лаборатории в количестве 7 образцов. Были исследованы марки ТМ «Каждый день» и «Меридиан Эко» (они уже проходили исследования ранее), «Просто Азбука», «О'Кей», «Северная компания», «ВкусВилл», «Русское море».
В нынешнем исследовании специалисты не обнаружили подмены рыбы, ранее такие случаи встречались Роскачеству, когда вместо горбуши или семги некоторые производители клали кету. В этот раз все образцы оказались семгой, как и было заявлено на упаковке.
Семга от «О’Кей» показала патогенные микроорганизмы и бактерии из группы кишечной палочки, количество мезофильной микрофлоры превысило допустимый уровень. Похожие нарушения у марок «Меридиан-ЭКО», «Каждый день», «ВкусВилл». Личинки и гельминты не были обнаружены ни в одном из семи образцов. Лидерами среди красной рыбы стали «Санта Бремор» и «Русское море» - образцы получили «отлично» по всем критериям.
Информация о нарушениях была направлена Роскачеством производителям, многие из них уже усилили производственный контроль.
