Как лучше готовить корнеплоды к хранению.
Чтобы собранная на даче морковь оставалась сладкой и сочной всю зиму была, чтобы не вяла, не сохла и не гнила нужно не допустить всего три ошибки.
Момент №1. Про ботву.
Розетку листьев (ботву) важно обрезать сразу после уборки. В противном случае морковь быстро начнет интенсивно вянуть.
Обрезать ботву нужно не под корень, а оставлять до 5 сантиметров черешков.
Зачем это морковке? Если обрезать ботву вровень с корнеплодом, можно нарушить ещё влажную, не огрубевшую кожуру. Такой срез будет долго сохнуть, рубцеваться. А так стебли подсохнут - и их можно просто и без урона морковке обрезать.
Мы стремимся сразу убирать комья грунта с моркови уже во время уборки. Но нужно ли это делать? Да, самые крупные комья земли, конечно, следует снимать, так как они мешают просушиться корнеплоду, но добивать идеальной чистоты не стоит. Ведь чаще мы несём морковь храниться не сразу в холодильник. Ведь известно, что для лучшего хранения корнеплоды пересыпают или песком, или сухим грунтом.
Момент №2. Про сушку.
Морковь должна отпотеть: ей нужен воздух. Кожура должна лишиться влаги и загрубеть для лучшей зимовки. Просушить её лучше на воздухе. По возможности - в первое время под открытым небом (если позволяет погода).
Можно просушить до вечера на грядке, выложив тонким слоем, затем перенести под навес.
Если мы заносим морковь сушиться в помещение, важно чтобы температура там была максимально приближена к уличной, важна максимальная проветриваемость.
Просушка должна длиться до 2-3 дней.
После этой просушки морковь нельзя сразу отправлять на хранение, в погреб или раскладывать по мешкам.
Поэтому правильным решением будет хранить её ещё примерно неделю иди декаду россыпью в ящиках (в хорошо проветриваемом помещении). Лишь после этого морковь можно закладывать в погреб.
Момент №3. Про помывку.
Морковку стоит мыть, если хранят её в полиэтиленовых мешках без доступа воздуха. А если хранят в обычных мешках или россыпью в ящиках - то мыть её не нужно: повянет или начнёт гнить.
