Традиционные угощения для праздничного обеда.
На Троицу, которая в этом году будет 8 июня, в России традиционно готовят блюда, отражающие дух праздника. Они должны быть свежими, лёгкими, с обилием зелени и сезонных продуктов. Вот некоторые из таких троицких блюд.
1.Зелёные блины. Это тонкие блины с добавлением в тесто измельченной зелени (укроп, петрушка, зелёный лук). Их подают со сметаной, натуральным йогуртом, творогом, икрой или просто с маслом.
2.Яичница с зеленью — она символизирует солнце и жизнь. Готовят яичницу-болтунью с щавелем, шпинатом, укропом, зеленым луком.
3. Окрошка. Как ни удивительно, она очень уместна на столе в Троицу. Этот холодный суп на квасе/кефире с редисом, огурцами и яйцами также очень символичен из-за большого количества зелени.
4.Пироги с зеленой начинкой. Открытые или закрытые пироги с щавелем, шпинатом, крапивой, зелёным луком и яйцом. Их часто выпекают в форме косички или венка.
5.Творожная пасха — её также было принято готовить на Троицу. Этот десерт из творога с изюмом, цукатами и ванилью летом украшают свежими ягодами, например, клубникой.
6.Мясные блюда. Их делали простыми — подавали большим куском отварную или запеченную молодую баранину или курицу целиком. При этом сервировали подачу зелёными соусами (из хрена, горчицы, укропа).
7.Свежие овощи и зелень — непременный атрибут троцкого угощения. На столе обязательно должны быть пучки свежей зелени (укроп, петрушка, мята) — символ жизни и обновления.
Из напитков традиционно предлагали квас домашний, компоты из первых ягод (клубника, черешня), а также травяные чаи с мятой и мелиссой.
В целом, стол на Троицу должен быть обильным, но лёгким, с акцентом на зелень — это символизирует расцвет природы и Божью благодать. Дом украшают ветками берёзы, а пол устилают свежей травой.
Фото: Freepik
