На что ещё обращать внимание при выборе.
Сыр — это настоящий кладезь полезных веществ. Он богат белком, фосфором, кальцием, калием, магнием, цинком и целым спектром витаминов — от А и В до D и К. А ещё сыр является источником ценных аминокислот, таких как лизин, валин, метионин и триптофан. Эти «строительные блоки» организма не только улучшают работу нервной системы и способствуют выработке серотонина — гормона удовольствия, — но и помогают наладить здоровый сон. Об этом Москве 24 рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.
Удивительно, но сыр легко усваивается даже теми, кто страдает от лактозной недостаточности. Правда стоит отметить, что рассольные сыры, например, моцарелла, в таких случаях могут переноситься немного хуже.
Однако, как и у любого продукта, у сыра есть свои особенности. Тем, кто предрасположен к отёкам, имеет проблемы с почками или страдает от повышенного давления, стоит быть осторожнее с твёрдыми сортами сыра. Высокое содержание соли в них может задерживать воду в организме. В таких ситуациях диетолог рекомендует отдавать предпочтение рассольным сырам.
По мнению Елены Соломатиной адыгейский сыр можно назвать одним из самых полезных. Его секрет — в минимальном количестве соли и отличной усвояемости.
Но не стоит забывать, что любой сыр — это концентрированный и достаточно калорийный продукт. Содержание жира в нём может варьироваться от 20% до 50%. Поэтому тем, кто следит за весом, стоит выбирать варианты с наименьшей жирностью.
Ключевое правило — знать меру. Оптимальной порцией считается 30-50 граммов в день. И вот тут кроется важный нюанс: если вы съели сыр, другие жирные продукты в этот же день лучше исключить. Например, не стоит есть сыр и сливочное масло вместе.
Эксперт отметила, что при покупке сыра нужно обращать внимание на упаковку и избегать продуктов с маркировкой «сырный продукт» — они часто содержат вредное пальмовое масло.
Также не стоит приобретать сыр с удалённой корочкой. Это может быть признаком того, что на сыре начала появляться плесень, споры которой, даже после удаления видимых участков, остаются в продукте. Употребление такого сыра создает дополнительную нагрузку на печень, почки и иммунную систему, а у детей, пожилых людей и беременных женщин может вызвать расстройство пищеварения.
