Кое-какую продукцию стоит обходить стороной.
Рекомендации по выбору пельменей представили специалисты Роскачества. Об этом со ссылкой на ведомство пишет ТАСС.
Поскольку исследования показывают, что далеко не все образцы соответствуют высоким стандартам, эксперты советуют обращать внимание в первую очередь, на дату изготовления и состав пельменей, где должны присутствовать мясо (не менее 50%), лук, специи и мука. Если пельмени изготовлены по ГОСТу (такая рецептура предпочтительнее), а не ТУ, то в таком продукте строго регламентирована и толщина теста — не более 2 мм.
Специалисты ведомства уточнили, что на пельменях по ГОСТу может быть указана только буква Б или В. Категория Б присваивается пельменям, когда в рецептуре мясного фарша массовая доля мышечной ткани составляет от 60 до 80%, а категорию В получают продукты с данным показателем от 40% до 60%.
Продукцию с добавлением сои, крахмала, растительных белков, аскорбиновой кислоты, экстракта розмарина или экстракта зелёного чая, лучше не приобретать.
Отмечается, что хорошие пельмени имеют ровную, плотную лепку, без трещин и следов лишней муки. Если внутри упаковки много снежной пыли, мелких кусков теста или слипшихся изделий, значит, нарушена технология хранения и транспортировки.
