Не пропустите время сбора самых ароматных дикоросов.
Первый летний месяц — идеальное время для заготовки душистых трав и цветов для домашнего чая. В это время цветут черёмуха (сейчас она уже отцвела), жасмин, липа, иван-чай (ближе к июлю), мята и душица. Очень хорошо собрать именно в это время лист смородины, малины и земляники.
Чай с этими травами станет зимой напоминанием о лете, а липовый и малиновый — подспорьем при простудах. Сбор дикоросов — это ещё и существенная экономия. Например, кипрей (иван-чай) стоит дорого, а собрать его можно бесплатно, нужно затем только ферментировать и высушить.
Итак, в июне самое время собрать:
Жасмин (он же чубушник). Его срывают утром в сухую погоду, сушат в тени 5–6 дней. Готовые лепестки должны оставаться белыми — потемневшие не годятся.
Липа цветёт всего несколько дней. Собирать нужно в начале цветения, когда зонтики полны нектара и аромата. Сушат на ткани или бумаге в сухом помещении, ежедневно перемешивая.
Мята, ромашка, чабрец. Собирайте травы в сухую погоду до полудня. Стебли связывают в небольшие пучки и подвешивают в тенистом месте на сквозняке. Можно также разложить тонким слоем на бумаге. Главное — избегать прямых солнечных лучей, иначе эфирные масла улетучатся. Мята сохнет 5-7 дней, чабрец и душица — около 10 дней. Готовность проверяют по ломкости стеблей.
Листья смородины, малины, земляники. Можно легко высушить в дегидраторе на минимальной температуре, но лучше разложить тонким слоем на бумаге в сухом помещении.
Дикоросы хранят в плотно закрытых банках или полотняных мешочках. Травы можно заваривать самостоятельно или добавлять к чёрному или зелёному чаю — получится вкусно и полезно, и что немаловажно — бюджетно.
Фото: Freepik
