Эксперты назвали причины и рассказали, как не купить подделку.
Красная икра в российских магазинах заметно прибавила в цене: стоимость килограмма деликатеса из свежего улова в некоторых сетях перешагнула отметку в 20 тысяч рублей.
Как пишет Интерфакс, больше всего подорожала икра нерки — ценники на неё стартуют от 14,8 тысячи и доходят до 20,4 тысячи рублей за килограмм.
Не отстают и другие виды: икра горбуши сейчас стоит от 12,4 до 18,4 тысячи, а кета — от 14,3 до 16,5 тысячи рублей. Для сравнения: ещё в середине июня цена икры нерки составляла 11,5-13 тыс. рублей, горбуши - 8,5 тыс. рублей за кг.
Эксперты связывают такую динамику с двумя основными причинами. Во-первых, это объективный дефицит: прогнозы по вылову лососевых в этом году заметно скромнее прошлогодних. Ожидается, что объём добычи составит около 227 тысяч тонн против 335 тысяч в 2025 году. Соответственно, и икры на рынке будет почти на треть меньше.
Во-вторых, на стоимость влияет «обеление» рынка. Благодаря обязательной маркировке и интеграции систем «Честный знак» и «Меркурий», недобросовестные продавцы больше не могут выдавать прошлогодние запасы за свежий продукт.
По словам руководителя информационного агентства по рыболовству Александра Савельева, нынешняя высокая цена — это своего рода плата за гарантию качества и безопасности. Теперь путь каждой баночки можно отследить от места вылова до прилавка, что исключает подделки и фальсификат.
Специалисты советуют покупателям внимательно проверять маркировку на упаковке и обязательно требовать чек, чтобы быть уверенными в легальности и свежести деликатеса.
