Десерт получается густым и ароматным.
В минувшем сезоне тыква порадовала многих урожайностью. Приготовить из неё можно каши, супы, просто запечь в духовке. А можно заготовить на зиму яркий тыквенный джем, который особенно хорош в дуэте с творожными блюдами.
Для приготовления на 1 кг очищенной тыквы нужно взять 800 грамм сахара, палочку корицы, 2 штуки гвоздики и по вкусу очищенных грецких орехов.
Тыкву нарезают небольшими кусочками около 1,5 сантиметра, засыпают сахаром и начинают варить, помешивая, на медленном огне. После закипания сока бросают туда палочку корицы и продолжают варку, пока кусочки не станут мягкими. Затем массу (без корицы) протирают блендером до состояния пюре и продолжают варку. Джем должен загустеть до консистенции желе. Тогда в него бросают гвоздику и грецкие орехи и разливают в стерилизованные баночки.
Хранится джем в холодильнике, после остывания его вкус становится более нежным, а консистенция еще гуще.
Можно поэкспериментировать с оттенками аромата, выдавив при варке в кастрюлю сок апельсина.
Фото: Magnific
