Мягкое тесто на кефире сочетается с ароматными фруктами.
Сезонные сочные абрикосы хороши в любом виде: и свежими, и в варенье или компоте, и, конечно, как начинка для сдобы. Когда хочется чего-то вкусного, красивого, а много времени на готовку нет, выручит рецепт элементарного пирога с абрикосами.
На форму диаметром 20 см понадобится 12 абрикосов, их надо разделить на половинки.
Для теста 3 яйца взбивают с 0,5 стакана сахара и 0,5 чайной ложки соли, добавляют 60 грамм растопленного сливочного масла, щепотку ванильного сахара, 70 мл кефира, щепотку ванильного сахара.
Наконец, 1,5 стакана муки смешивают с 0,5 чайной ложки разрыхлителя теста и просеивают на жидкую часть. Замешивают тесто средней густоты, выливают в смазанную маслом форму, а сверху вплотную друг к другу кладут половинки абрикосов.
Выпекают пирог 40 минут в заранее разогретой духовке. Можно посыпать готовое изделие сахарной пудрой, если абрикосы были кисловаты.
