Новости - Тайны городских прилавков - Шпроты в банках: сорт не тот

Шпроты в банках: сорт не тот

04.01.2018 в 09:00 2440
Шпроты в банках: сорт не тот

Какую рыбку можно использовать для бутербродов и салатов.

Шпроты – это консервы из мелкой рыбки (европейского шпрота, каспийской тюльки, салаки). Их часто используют для бутербродов или салатов. Многие с советских времен привыкли, что лучшие шпроты – латвийские. А каковы по качеству те, которые производят в России?

На экспертизу отправились шпроты пяти известных брендов: «Барс», «5 морей», «От Иваныча!», «Капитан морей», Gold fish.

Если верить маркировке, три образца содержат балтийскую кильку («Барс», «5 морей» и Gold fish), два – салаку («От Иваныча!» и «Капитан морей»). Сорт (первый) указан только на одной банке – Gold Fish.

По показателям качества шпроты разделяют на два сорта: «экстра» и «первый». «Экстра» изготавливается только из балтийской кильки, и в целом требования к нему, в том числе, по органолептическим показателям, выше. Из проверенных образцов четыре не содержат отметку о сорте. Но эксперты оценили реальные показатели шпрот и выяснили, какому сорту они соответствуют.

Только у трех образцов в маркировке указывается копчение, ни у одного не упоминается ароматизатор «жидкий дым». Соответственно, образцы «5 морей» и Gold fish имеют замечание к маркировке: у них либо не указан в составе «жидкий дым», либо не отмечен способ обработки рыбы. Между тем, либо то, либо другое обязательно должно быть написано на банке.

Все образцы изготовлены по ГОСТу, а это значит, что они должны отвечать определенным минимальным требованиям, которые обозначены в стандарте. Помимо других показателей ГОСТ нормирует, каким должно быть количество рыбы в банке не меньше 70% (для сорта «экстра» – не меньше 75%).

Не дотянули до этих требований шпроты под брендами «5 морей» и Gold Fish.

Больше всего рыбы в образце «Барс» – 77%. В консервах «От Иваныча!» и «Капитан морей» – 75% и 73% соответственно.

За недостаточное количество рыбы (и нарушение ГОСТа, указанного в маркировке) образцы «5 морей» и Gold fish занесены в список товаров с замечаниями.

Но мало, чтобы самой рыбы было достаточно, желательно, чтобы она оказалась вкусной.

- Вкус трех образцов («От Иваныча», «Капитан морей» и Gold fish) эксперты оценили, как свойственный данному виду консервов, без постороннего привкуса и горечи. А вот в двух других («Барс» и «5 морей») легкую горчинку обнаружили.

- Три образца («Барс», «От Иваныча» и «Капитан морей») оказались суховаты, что не очень хорошо, так как влияет на вкусовое восприятие рыбы. Впрочем, шпроты первого сорта могут быть суховатыми. А вот «экстра» должны быть только нежными.

- Состояние рыбы и кожного покрова хорошее у всех образцов: они целые, при выкладывании из банки не разваливаются.

- Цвет также соответствует требованиям: он варьирует от светло-золотистого до золотисто-желтого.

- Состояние масла подвело два бренда: в шпротах «От Иваныча» и «Капитан морей» оно прозрачное над водно-белковым отстоем, но с незначительным количеством взвешенных частиц.

Не обойдем своим вниманием и такой аспект, как пищевая ценность проверенных шпрот. Несовпадения с маркировкой нашлись в массовой доле белка. В четырех образцах его оказалось меньше, чем заявили производители, и отрицательное расхождение колеблется в диапазоне от 6% до 22%! Только в «Капитане морей» белка больше на 9%.

А вот массовую долю жира все производители указали правильно.

Не подвели шпроты и показатели безопасности: все образцы с честью выдержали испытание. 

Подведем итог.

По характеристикам все проверенные шпроты можно было бы отнести к первому сорту, если бы не некоторые нарушения, которые были обнаружены в трех из пяти образцов.

Так, «5 морей» и Gold fish добавлены в список товаров с замечаниями за то, что рыбы в банке оказалось меньше, чем предписывает ГОСТ.

Образец «От Иваныча!» занесен в список товаров с замечаниями, потому что не соответствует ГОСТу по порядку укладывания рыбы.

Шпроты «Барс» и «Капитан морей» могут быть рекомендованы к покупке. Как и другие образцы, по своим характеристикам они соответствуют первому сорту консервов, но в этих образцах не обнаружено нарушений стандарта, что позволяет говорить об их высоком качестве.

Подготовлено по материалам независимого проекта «Росконтроль», ведущего исследования в области контроля качества и безопасности товаров и услуг.

Читайте также

Разновидности плетения цепей «Бисмарк»
Разновидности плетения цепей «Бисмарк» Стильный образ складывается из мельчайших деталей.
13.01.2021
Зачем платить больше?
Зачем платить больше? В Серпухове работает магазин с низкими ценами на ВСЕ.
18.12.2020
Разновидности диванов: какой выбрать?
Разновидности диванов: какой выбрать? Подберите себе идеальный вариант.
10.12.2020
«Не надо впихивать невпихуемое»
«Не надо впихивать невпихуемое» Губернатор Подмосковья прокомментировал коммуникацию с жителями.
23.11.2020
Цветы с доставкой
Цветы с доставкой Как сказать о важном без слов
20.11.2020
На сколько подорожает алкоголь с нового года
На сколько подорожает алкоголь с нового года Потребление спиртного становится все более и более затратным.
13.11.2020
Семь самых полезных и недорогих продуктов
Семь самых полезных и недорогих продуктов Мифы развеяны, список составлен.
02.11.2020
В московском ТЦ дети упали с эскалатора
В московском ТЦ дети упали с эскалатора Сестра не удержала коляску с братом.
19.10.2020
Госзакупка на части человеческих тел объявлена в России
Госзакупка на части человеческих тел объявлена в России Самые дешевые – руки, по 93 тысячи за штуку.
16.10.2020
В Москве за 300 тысяч рублей продали ребенка
В Москве за 300 тысяч рублей продали ребенка Продавцом оказалась родная мать.
09.10.2020
В Подмосковье задержана целая семья
В Подмосковье задержана целая семья Родители и дети сбывали сильнодействующие препараты.
29.09.2020
Найди свое сокровище на «Блошином рынке» в Парке Дракино
Найди свое сокровище на «Блошином рынке» в Парке Дракино Антиквариат, хендмейд, редкие вещицы — рай для любителей необычного.
03.09.2020
Рынок автомобилей в Московской области сжался вдвое
Рынок автомобилей в Московской области сжался вдвое Продажи легковушек во втором квартале сократились на 52,8%.
12.08.2020
Кого и как «разводят» в интернет-магазинах?
Кого и как «разводят» в интернет-магазинах? Полицейские указали на признаки недобросовестных продавцов.
26.07.2020
Нашедшим просрочку покупателям предложили платить деньги
Нашедшим просрочку покупателям предложили платить деньги Если инициативу примут, за подобную находку можно будет получить 10-15 тысяч рублей.
15.07.2020
Четверть торговых центров может закрыться уже к сентябрю
Четверть торговых центров может закрыться уже к сентябрю Финансовое состояние многих моллов ухудшается, налоги платить нечем.
14.07.2020
Что изменилось в торговых центрах после открытия?
Что изменилось в торговых центрах после открытия? Покупателям придется привыкнуть к новым реалиям.
29.06.2020
Сегодня в Подмосковье открылись торговые центры, музеи, зоопарки
Сегодня в Подмосковье открылись торговые центры, музеи, зоопарки Режим карантина по сути снят, но не грозит ли это второй волной COVID-19?
25.06.2020
Этим летом вам точно не обойтись без садового бассейна
Этим летом вам точно не обойтись без садового бассейна А найти наиболее подходящий легко в магазинах «Браво».
12.06.2020

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

Планируете ли вы делать прививку от COVID-19?
Нет
51
Да, добровольно
18
Да, этого требуют на работе
2
Мною решение еще не принято
17