Новости - Тайны городских прилавков - Шпроты в банках: сорт не тот

Шпроты в банках: сорт не тот

04.01.2018 в 09:00 2187
Шпроты в банках: сорт не тот

Какую рыбку можно использовать для бутербродов и салатов.

Шпроты – это консервы из мелкой рыбки (европейского шпрота, каспийской тюльки, салаки). Их часто используют для бутербродов или салатов. Многие с советских времен привыкли, что лучшие шпроты – латвийские. А каковы по качеству те, которые производят в России?

На экспертизу отправились шпроты пяти известных брендов: «Барс», «5 морей», «От Иваныча!», «Капитан морей», Gold fish.

Если верить маркировке, три образца содержат балтийскую кильку («Барс», «5 морей» и Gold fish), два – салаку («От Иваныча!» и «Капитан морей»). Сорт (первый) указан только на одной банке – Gold Fish.

По показателям качества шпроты разделяют на два сорта: «экстра» и «первый». «Экстра» изготавливается только из балтийской кильки, и в целом требования к нему, в том числе, по органолептическим показателям, выше. Из проверенных образцов четыре не содержат отметку о сорте. Но эксперты оценили реальные показатели шпрот и выяснили, какому сорту они соответствуют.

Только у трех образцов в маркировке указывается копчение, ни у одного не упоминается ароматизатор «жидкий дым». Соответственно, образцы «5 морей» и Gold fish имеют замечание к маркировке: у них либо не указан в составе «жидкий дым», либо не отмечен способ обработки рыбы. Между тем, либо то, либо другое обязательно должно быть написано на банке.

Все образцы изготовлены по ГОСТу, а это значит, что они должны отвечать определенным минимальным требованиям, которые обозначены в стандарте. Помимо других показателей ГОСТ нормирует, каким должно быть количество рыбы в банке не меньше 70% (для сорта «экстра» – не меньше 75%).

Не дотянули до этих требований шпроты под брендами «5 морей» и Gold Fish.

Больше всего рыбы в образце «Барс» – 77%. В консервах «От Иваныча!» и «Капитан морей» – 75% и 73% соответственно.

За недостаточное количество рыбы (и нарушение ГОСТа, указанного в маркировке) образцы «5 морей» и Gold fish занесены в список товаров с замечаниями.

Но мало, чтобы самой рыбы было достаточно, желательно, чтобы она оказалась вкусной.

- Вкус трех образцов («От Иваныча», «Капитан морей» и Gold fish) эксперты оценили, как свойственный данному виду консервов, без постороннего привкуса и горечи. А вот в двух других («Барс» и «5 морей») легкую горчинку обнаружили.

- Три образца («Барс», «От Иваныча» и «Капитан морей») оказались суховаты, что не очень хорошо, так как влияет на вкусовое восприятие рыбы. Впрочем, шпроты первого сорта могут быть суховатыми. А вот «экстра» должны быть только нежными.

- Состояние рыбы и кожного покрова хорошее у всех образцов: они целые, при выкладывании из банки не разваливаются.

- Цвет также соответствует требованиям: он варьирует от светло-золотистого до золотисто-желтого.

- Состояние масла подвело два бренда: в шпротах «От Иваныча» и «Капитан морей» оно прозрачное над водно-белковым отстоем, но с незначительным количеством взвешенных частиц.

Не обойдем своим вниманием и такой аспект, как пищевая ценность проверенных шпрот. Несовпадения с маркировкой нашлись в массовой доле белка. В четырех образцах его оказалось меньше, чем заявили производители, и отрицательное расхождение колеблется в диапазоне от 6% до 22%! Только в «Капитане морей» белка больше на 9%.

А вот массовую долю жира все производители указали правильно.

Не подвели шпроты и показатели безопасности: все образцы с честью выдержали испытание. 

Подведем итог.

По характеристикам все проверенные шпроты можно было бы отнести к первому сорту, если бы не некоторые нарушения, которые были обнаружены в трех из пяти образцов.

Так, «5 морей» и Gold fish добавлены в список товаров с замечаниями за то, что рыбы в банке оказалось меньше, чем предписывает ГОСТ.

Образец «От Иваныча!» занесен в список товаров с замечаниями, потому что не соответствует ГОСТу по порядку укладывания рыбы.

Шпроты «Барс» и «Капитан морей» могут быть рекомендованы к покупке. Как и другие образцы, по своим характеристикам они соответствуют первому сорту консервов, но в этих образцах не обнаружено нарушений стандарта, что позволяет говорить об их высоком качестве.

Подготовлено по материалам независимого проекта «Росконтроль», ведущего исследования в области контроля качества и безопасности товаров и услуг.

Читайте также

Торговые центры в Подмосковье могут открыться уже на следующем этапе
Торговые центры в Подмосковье могут открыться уже на следующем этапе Об этом сообщили в правительстве региона.
01.06.2020
Этим летом вам точно не обойтись без садового бассейна
Этим летом вам точно не обойтись без садового бассейна А найти наиболее подходящий легко в магазинах «Браво».
15.05.2020
Защитные маски в Серпухове можно купить в торговой сети «Димон»
Защитные маски в Серпухове можно купить в торговой сети «Димон» Магазины работают для вас в обычном режиме.
07.05.2020
Анна Попова рассказала президенту о трех этапах выхода из существующего режима
Анна Попова рассказала президенту о трех этапах выхода из существующего режима Прежде всего, родителям разрешат прогулки с детьми.
06.05.2020
Экономь со СВЕТОФОРОМ
Экономь со СВЕТОФОРОМ Все представленные товары в магазинах получены только напрямую от производителей.
28.04.2020
Магазины «Браво» работают! Даже на карантине
Магазины «Браво» работают! Даже на карантине Узнайте, как купить все необходимое для ремонта, дома и дачи.
28.04.2020
МегаФон начал продавать сим-карты в магазинах у дома
МегаФон начал продавать сим-карты в магазинах у дома Оператор запустил продажи сим-карт с саморегистрацией в несетевой рознице в 36 российских городах.
28.04.2020
В столичном регионе возобновляется торговля бытовой химией и саженцами
В столичном регионе возобновляется торговля бытовой химией и саженцами Соответствующее решение накануне приняли региональные власти.
22.04.2020
Список простых продуктов, помогающих противостоять вирусам
Список простых продуктов, помогающих противостоять вирусам Медики назвали еду, которую надо употреблять в период эпидемии.
19.03.2020
Если вы занимаетесь розничной торговлей и работаете в ЕГАИС
Если вы занимаетесь розничной торговлей и работаете в ЕГАИС Защити свой бизнес от штрафов… Штрафов, которые могут достигать 200 000 рублей
19.03.2020
Только два образца куриных грудок из шести рекомендованы к покупке
Только два образца куриных грудок из шести рекомендованы к покупке Остальные забракованы. Половина не прошла тест на безопасность и несет потенциальную угрозу.
10.03.2020
Все, что вы хотели знать о бизнесе, но боялись спросить
Все, что вы хотели знать о бизнесе, но боялись спросить «Метро» приглашает на большую конференцию по розничной торговле.
27.02.2020
С 1 марта изменятся правила ввоза незарегистрированных лекарств
С 1 марта изменятся правила ввоза незарегистрированных лекарств При каких условиях, а также до какого срока их разрешат провозить на территорию России?
26.02.2020
Популярное лекарство от диабета таит в себе смертельную опасность
Популярное лекарство от диабета таит в себе смертельную опасность Новые исследования показали, что его прием может привести к летальному исходу.
21.02.2020
В популярном антибиотике широкого спектра действия после растворения найдена… гайка
В популярном антибиотике широкого спектра действия после растворения найдена… гайка Препарат в клинической больнице предназначался для внутривенного и внутримышечного введения.
18.02.2020
Чем должны торговать на Привокзальной площади в Серпухове?
Чем должны торговать на Привокзальной площади в Серпухове? Жителям города предложено высказать свое мнение, приняв участие в опросе.
12.02.2020
В Серпухове закрывается один из крупнейших супермаркетов
В Серпухове закрывается один из крупнейших супермаркетов Австрийские бизнесмены покидают юг Подмосковья.
28.01.2020
В Подмосковье могут массово закрыться точки разливного пива в жилых домах
В Подмосковье могут массово закрыться точки разливного пива в жилых домах «ОПОРА России» попросила руководителя ФАС проверить возможное противоречие закону региональные ограничения на торговлю пенным напитком.
27.01.2020

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

Где бы вы предпочли жить?
Квартира в городе
54
Квартира в пригороде
20
Дом в городе
109
Дом в пригороде
245