Назван самый полезный способ заготовки грибов.
Как рассказала диетолог Ирина Писарева «Газете.Ru», грибы очень богаты белком, но полезные вещества у них находятся за хитиноподобными стенками. И чтобы в организм попали все витамины, находящиеся в грибах, эти стенки надо разрушить. Поэтому, оптимальный способ заготовки грибов — высушить их и перемолоть в порошок. Грибная смесь усваивается намного лучше, чем просто сушёные грибы. Также полезны и солёные грибы. В них в процессе ферментации образуются пребиотики — необходимые бактерии для кишечника.
А вот если грибы жарить или мариновать, то все их здоровые свойства теряются. Не стоит «дары леса» и замораживать. В мороженном продукте не остаётся большинства полезных витаминов и микроэлементов.
Фото из открытых источников
