Из простых компонентов получится шедевр.
Шашлык из курицы — одно из любимых блюд в сезон выездов на природу. Мясо курицы нежнее, чем свинина или баранина, и готовится быстрее. А умело приготовленный маринад придаст блюду дополнительную сочность и пикантность, не забивая основной вкус.
Специалисты не советуют заливать курицу слишком жирными или слишком кислыми маринадами. Первые забьют вкус, вторые испортят структуру мяса и сделают его ватным. Идеальная основа — обычный кефир жирностью 3,2%. В него надо добавить молотый перец, сушёный или свежий чеснок, пропущенный через пресс, соль, хмели-сунели или готовую смесь трав для курицы. Также не повредит лук, нарезанный кольцами. Курицу держат в маринаде всего минут 30 — этого хватит, чтобы мясо пропиталось. К слову, такой рецепт подходит к любой части тушки: ножке, бёдрам, филе.
Не забудьте, что курицу надо хорошо пропечь. Для средних кусочков обычно достаточно 20 минут на мангале со всех сторон.
