По вкусу они ничуть не уступают классическим.
Если очень хочется румяных, горячих, сытных пирожков с луком и яйцом, а времени на готовку нет, выручит прекрасный рецепт быстрых пирожков с похожим составом, но куда более быстрым способом приготовления. Их жарят на сковородке, как оладьи, а начинку смешивают с самим тестом. Получается вкусно, сытно и красиво.
Для теста надо 200 мл подогретого до 38-40 градусов кефира, 200 грамм муки (возможно, чуть больше или меньше), 1 сырое яйцо, чайная ложка сахара, половина чайной ложки соли и столько же соды.
Для начинки надо взять 3 сваренных вкрутую яйца и 40 грамм мелко порубленного зелёного лука.
Сначала разбивают в миску яйцо, взбивают его слегка с солью и сахаром, добавляют кефир (очень важно, чтобы он не был холодным), затем соду и просеянную муку. В готовое тесто добавляем начинку и смотрим, хороша ли консистенция. Чтобы пирожки не расплывались на сковороде, консистенция должна быть довольно густой, как у сметаны. Тогда жарка будет лёгкой. Выкладываете тесто небольшими горками на смазанную растительным маслом разогретую сковороду, обжариваете по 3-5 минут с каждой стороны на небольшом огне — вуаля, аппетитное блюдо с бесподобным ароматом готово. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 10 пирожков.
