Любимый салат заиграет яркими красками, но не потеряет вкус.
Этот яркий и любимый многими салат — неотъемлемая часть русской кулинарной традиции. Винегрет уместен и на праздничном столе, и в будничный день. Основа его — сочетание отварных или запечённых овощей. И, разумеется, польза. По данным портала Здоровое питание, благодаря отварным или запечённым ингредиентам салат благотворно влияет на пищеварение, помогая предотвратить гастрит и язву.
Впрочем, от винегрета, которым потчевали несколько веков назад, почти не осталось и следа. Раньше это был кусок жареного мяса или птицы, подаваемый с запечённой свёклой, солёными огурцами и другими овощами, политыми заправкой. Постепенно винегрет трансформировался, а привычный сегодня рецепт закрепился лишь в начале XX века.
Интересный факт: абсолютно точных пропорций салата нет. Поэтому рецептов винегрета сотни. Хозяйки стараются придать своему кулинарному творению неповторимость, пикантность и яркость, добавляя в блюдо сельдь, фасоль, квашенную капусту, зелень, мясо, рыбу и грибы.
Но какой бы рецепт вы не выбрали, есть способ сделать салат ярким и красивым. Чтобы все компоненты сохранили свой цвет, стоит «усмирить» свёклу и не дать ей доминировать над «коллегами». Перед тем, как присоединить варёные красные кубики к массе, их следует за несколько минут до этого обильно сдобрить подсолнечным маслом.
Фото: Freepik
