Курицу тоже не рекомендуется подставлять под струю.
Команда экспертов Роскачества, ссылаясь на результаты исследования министерства сельского хозяйства США (USDA) и Университета штата Северная Каролина, составили список продуктов, которые не стоит мыть перед приготовлением.
В перечень попали яйца, мясо птицы и грибы. Причина, по которой эти продукты не рекомендуется ополаскивать - возможность распространения болезнетворных бактерий.
От мытья яиц лучше воздержаться, так как скорлупа имеет пористую структуру, и бактерии вместе с водой могут попасть внутрь, говорится в сообщении Роскачества.
А грибы, впитывая влагу, портятся гораздо быстрее.
Что касается мяса, то во время обработки водой патогенные бактерии не погибают, а «вместе с каплями воды распространяются по кухне» и могут попасть на чистую посуду.
А вот мыть перед употреблением обязательно надо рыбу, овощи, фрукты, замачивать очищенный картофель и бобовые.
Для справки. Для обеззараживания овощей, фруктов, столовой зелени от яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших применяют их мойку в дуршлаге под струей проточной воды в течении 5-10 минут, время от времени переворачивая путем встряхивания. Лук, петрушку, салат, предварительно очищают от почвы, затем разбирают по отдельным листочкам, стеблям и тщательно моют. Хороший эффект дает мойка их в слабом мыльном растворе с последующим ополаскиванием проточной водой.
Для мытья ягод, имеющих шероховатую поверхность или дольчатое строение (клубника, земляника, малина и др.), лучше всего применять их обмывание 1% раствором соды, а затем чистой водой.
