Пирог получается пышным и ароматным.
Каждый хоть раз в жизни пробовал или готовил классический заливной пирог с яблоками — шарлотку. Но не у всех она получается одинаково вкусной, пропечённой, в меру влажной. Хозяйки в соцсетях поделились рецептом, по которому шарлотка никогда не подводит.
Он довольно прост, самое сложное — хорошо взбить яйца. Важно и то, какой будет форма. Рекомендуется брать не слишком глубокую — около 5 см, тогда пирог пропечётся. Дно желательно застелить пергаментной бумагой.
Итак, понадобится 0,8 кг яблок, но уже без сердцевинок. Их режут произвольными некрупными кусочками со стороной не более 1,5 см.
Для теста нужно 4 яйца, 150 грамм муки, 120-140 грамм сахара (чем слаще яблоки, тем меньше сахара), 1 чайная ложка разрыхлителя.
Яйца с сахаром взбивают миксером около 10 минут, чтобы держали форму и были густыми. Затем к яйцам добавляют всю муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешивают лопаткой снизу вверх, не затягивая процесс. Масса получится густой.
В яично-мучную смесь высыпают яблоки и также перемешивают лопаткой. Затем всё это перекладывают в форму для запекания и отправляют в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекают 40 минут, чтобы шарлотка стала пружинить.
Любители интересных вкусов могут добавить в тесто немного апельсиновой цедры — так аромат станет изысканней.
Готовую шарлотку желательно охладить хотя бы до комнатной температуры, но идеально — подержать в холодильнике.
