Блюдо охлаждает и тонизирует.
В летнем меню почти каждой хозяйки есть место для щавелевого супа. Он прост, вкусен, питателен, полезен и низкокалориен. Как правило, его подают в горячем виде. Но есть вариант и холодного щавелевого супа.
Для приготовления понадобится:
Картофель – 5 шт.
Щавель свежий – 2 стакана
Лук-шалот – 2 шт.
Яйцо куриное – 2 шт.
Лук репчатый – 1/2 шт.
Морковь – 1 шт.
Укроп свежий – 2 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Перец белый молотый – 1 ч.л.
Вода/бульон – 4 л
Растительное масло – 4 ст.л.
Морковь и лук обжарить на растительном масле до мягкости. Делать это следует в кастрюле для супа. Влить воду, довести до кипения. Добавить картофель, нарезанный кубиком, и варить минут 15. Присоединить сваренные вкрутую и нарезанные кубиком яйца, измельчённую зелень. Подержать на огне не более 5 минут и засыпать щавель. Снять с огня, дать остыть. Подавать со сметаной.
