Эти ингредиенты существенно сокращают срок годности.
Чаще всего салаты, приготовленные на новогодний стол, не съедаются полностью и перемещаются на хранение в холодильник на последующие дни. Однако блюда с некоторыми продуктами портятся достаточно быстро и спустя даже короткий промежуток времени становятся непригодными для употребления в пищу.
Так, самым коротким сроком годности обладают салаты с яйцами и консервированными овощами. После того как их заправили соусом, они могут храниться в холодильнике только 6 часов. Если в блюде присутствуют морепродукты, то не стоит его есть после того как он простоит 12 часов. Что касается угощений с маринованными, солёными и квашеными овощами, то они могут храниться дольше — 36 часов.
Отмечается, что майонез и любые другие соусы существенно сокращают срок годности и ускоряют процесс развития микроорганизмов. Однако такие салаты как греческий, можно без проблем заморозить и хранить в морозильной камере до нескольких месяцев. Блюда на масляной основе легко перенесут заморозку и после этого не потеряют вкус, а вот салаты, приправленные соусами на майонезной основе лучше не замораживать, поскольку они потеряют и вкус, и текстуру, передаёт Life.
Фото: Image by KamranAydinov on Freepik