Всего один секретный ингредиент — и море пользы.
Этот рецепт капусты является старинным, но абсолютно ничего сложного в нём нет. Секретный компонент вы легко найдете... в хлебном отделе, или даже в домашней хлебнице. Всего один подсохший ломтик ржаного хлеба, положенный на дно банки, позволит капустке быстрее и качественней сквасится под воздействием полезных бактерий. Хозяйки утверждают, что такая капустка выходит нежнее по вкусу и ароматнее.
Всё остальное можно делать так же, как обычно: капусту шинкуют, морковь трут, берут каменную соль. На дно чистой банки укладывают ломтик хлеба. Если боитесь крошек в готовом блюде, можно укрыть хлебушек листом капусты. Ну а дальше — плотно трамбуйте в банку овощи с солью, ставьте гнёт и ждите 3-4 дня, протыкая заготовку ежедневно, пока пена не перестанет выступать на поверхности. Хлеб вынимать не надо, он никак не навредит блюду.