Есть один секрет, чтобы они не были жирными.
Рулетики из баклажанов с разными остренькими или пикантными начинками — потрясающее праздничное блюдо, которое всегда разбирают одним из первых. Но у него есть минус — излишняя жирность. Пластинки баклажанов хозяйки жарят на масле, в начинку тоже часто идут жирные продукты: сыр, орехи. Но можно сделать вкуснейшие рулетики, максимально снизив их калорийность.
И секрет — в приготовлении самих баклажанов. Их можно довести до готовности в микроволновке. Подготовка такая же, как и в традиционном рецепте: нарезать пластами, подержать в солёной воде для ликвидации горечи. А затем пластинки на 1-2 минуты (в зависимости от толщины и сорта) поставить в микроволновку при мощности около 750 ватт.
Для начинки тоже можно выбрать более полезные продукты: творожный сыр, тёртый чеснок, побольше рубленой зелени.