На приготовление закуски уйдет полчаса.
Польза квашеной капусты известна всем. Этот продукт богат витамином А, калием, кальцием, марганцем. Органические кислоты, входящие в ее состав снижают воздействие свободных радикалов. А главное, в квашеной капусте огромное количество витамина С, который укрепляет наш иммунитет.
Существует множество рецептов этой вкусной и полезной закуски. Предлагаем вашему вниманию очень простой и быстрый способ ее приготовления.
Вам понядобятся:
1 большой кочан белокочанной капусты (весом 1,8-2 килограмма)
3 крупных моркови
1 чайная ложка семян тмина или фенхеля
120 миллилитров яблочного или винного уксуса
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки соли
Для рассола смешайте литр кипящей воды с солью, сахаром и семенами, перемешайте и влейте уксус. Пока он остывает, займитесь овощами.
У капусты удалите кочерыжку и тонко нашинкуйте, после чего порежьте ее поперек кусочками по 3-4 сантиметра. Морковь почистите и натрите на крупной терке. Перемешайте капусту и морковь и разложите по банкам.
Залейте овощи теплым рассолом, проткните капусту китайскими палочками до дна, чтобы вышел воздух, а рассол равномерно распределился по банке. Важно, чтобы рассол полностью покрывал капусту.
Банки закройте крышками и после остывания поставьте в холодильник. Через сутки закуска будет готова.